T ／GSLCA 052—2026 “丝绸之路(甘肃) 国际美食名城(镇、 街)”认定及管理规范 .pdfVIP

ICS03.100

CCSA00

GSLCA

甘肃省陇菜协会团体标准

T/GSLCA052—2026

代替T/GSLCA052号—2019

“丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)”

认定及管理规范

2026-01-23发布2026-03-01实施

甘肃省陇菜协会  发布

T/GSLCA052—2026

丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)认定及管理规范

1范围

本文件规定了丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的认定条件、认定程序以及管理程序。

本文件适用于丝绸之路(甘肃)国际美食名城(镇、街)的申报、认定及日常管理。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4认定条件

4.1认定范围

以地市（州）、县市、乡镇、街区为单位的地区，具备一定的餐饮文化、餐饮市场、餐饮特色和餐

饮品牌集群效应，对地方风味菜点的形成或者当地餐饮业的繁荣与发展做出了积极贡献的餐饮经营主体。

4.2认定标准

4.2.1餐饮历史与文化

a)各种文献资料或传统行业信息的传递显示该区域具有较长的历史沿革，餐饮业的产生、发展到兴

盛有不少于15年的历史；

b)各种资料和实物证明该区域餐饮文化内涵丰富，具有一个或多个方面突出的餐饮文化特色，在继

承地方餐饮文化的基础上有较大的发展和弘扬。

4.2.2餐饮规模与比例

a）该区域具有一定的餐饮市场规模，餐饮经营单位数量不少于20家，连续3年餐饮业的零售额在1

亿元以上，或者餐饮经营单位占整个区域商业网点比例不少于50%，餐饮经营零售总额的比例不少于60%；

b）该区域有便捷畅通的内外交通条件，具备面积适中的停车空间，外围有清楚的交通指向。

4.2.3餐饮企业品牌与知名度

a）区域内餐饮企业诚信经营，连续3年没有发生重大安全事故，消费者满意度较高；

b）区域内餐饮企业房屋建造、餐厅装修、原料使用、菜点出品等符合绿色、环保、节约的时代要

求；

c）区域内有不少于3家的餐饮企业获得“中华餐饮名店”荣誉称号，或不少于5家获得省级餐饮名

店称号，餐饮业的发展对当地社会知名度的提升产生了积极作用；

d）区域内餐饮业具有较高的知名度和较强的吸引力，形成了相对稳定的旅游美食市场，每年接待

外来游客不少于1万人次。

4.2.4餐饮产品与特色

a)区域内餐饮产品类别丰富或富有特色，数量众多，质量上乘(即营养合理，卫生安全，风味佳美),

其中有不少于3款的产品获得全国餐饮业名优产品称号；

b)区域内部分餐饮产品具有传统制作技艺和出品标准，能够较好地保证产品质量的稳定、统一；

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c)区域内在菜点风味、经营、消费或其他方面具有鲜明而突出特色，形成了相对集中、协调发展的

餐饮品牌集群效应，其中具有显著地方风味特色或不同风格的餐饮经营单位不少于5家。

4.2.5餐饮人才与教育

a)区域内餐饮业从业人员的数量不少于300人，形成了一支餐饮专业人才队伍，餐饮后备人才的培

养有良好氛围和健全机制；

b)供职于该区域餐饮企业的中国烹饪大师或名师不少于1人、省级烹饪大师或名师不少于3人，或者

拥有同等数量和级别的餐饮业先进人物。

4.2.6餐饮业管理与规划

a)该区域的政府对餐饮业的发展有扶持政策，服务周到，成效显著，餐饮企业对经营环境的满意度

在80％以上；

b)该区域的餐饮行业协会