2023年山东省茶艺师资格考试初级模考(包含答案).docxVIP

2023年山东省茶艺师资格考试初级模考(包含答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

2.以下哪种茶叶不属于乌龙茶类？()

A.铁观音

B.普洱茶

C.大红袍

D.水仙

3.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()

A.使用清洁的茶具

B.用开水预热茶具

C.泡茶时茶叶不宜过多

D.泡茶时茶叶可以反复冲泡

4.以下哪种茶具有消暑解渴的功效？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种感官体验是最为重要的？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

6.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.花茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具的材质最为理想？()

A.玻璃

B.陶瓷

C.不锈钢

D.塑料

8.以下哪种茶叶的产地位于中国西南地区？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.西湖龙井

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为有助于提高茶汤的香气？()

A.使用冷水泡茶

B.使用热水泡茶

C.茶叶浸泡时间过长

D.茶叶浸泡时间过短

10.以下哪种茶叶在泡制时需要“洗茶”步骤？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的品质？()

A.茶叶的品种

B.泡茶的水温

C.茶具的选择

D.泡茶的时间

E.环境的湿度

12.以下哪些属于茶叶的六大类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

F.黑茶

G.花茶

13.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些感官体验最为重要？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

E.触觉

14.以下哪些是茶叶泡制过程中的常见问题？()

A.茶汤颜色过淡

B.茶叶浮在水面

C.茶汤有异味

D.茶叶破损过多

E.茶具不洁

15.以下哪些是茶艺师在服务客人时应注意的礼仪？()

A.礼貌用语

B.适时服务

C.保持微笑

D.注意个人卫生

E.适时沟通

三、填空题(共5题)

16.茶叶的发酵程度越高，其颜色越接近

17.泡茶时，水温应控制在

18.茶艺师在服务客人时，应先向客人介绍

19.茶叶中的主要成分茶多酚，具有

20.品茶时，闻香的方法是

四、判断题(共5题)

21.乌龙茶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。()

A.正确B.错误

22.茶叶的储存过程中，温度越高越好。()

A.正确B.错误

23.茶叶的品种越多，茶艺师就越容易判断茶的品质。()

A.正确B.错误

24.泡茶时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

25.茶叶泡制时间越长，茶汤的味道越醇厚。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶叶的六大类及其主要特点。

27.如何鉴别茶叶的好坏？

28.为什么泡茶时水温要控制在一个适宜的范围内？

29.茶艺师在服务客人时应注意哪些礼仪？

30.茶叶的储存应该注意哪些问题？

2023年山东省茶艺师资格考试初级模考(包含答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】绿茶的适宜泡茶水温为80℃左右，水温过高容易破坏绿茶的香气和口感。

2.【答案】B

【解析】普洱茶属于黑茶类，而铁观音、大红袍、水仙都属于乌龙茶类。

3.【答案】D

【解析】茶叶不宜反复冲泡，因为反复冲泡会导致茶叶中的有益成分减少，影响茶汤的品质。

4.【答案】D

【解析】白茶具有清热解毒、消暑解渴的功效，适合在炎热的夏季饮用。

5.【答案】B

【解析】在品鉴茶叶时，嗅觉体验最为重要，因为茶叶的香气是评价茶叶品质的重要指标。

6.【答案】D

【解析】花茶不属于六大茶类，六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和黑茶。

7.【答案】B

【解析】陶瓷茶具的透气性好，能够保持茶汤的温度和香气，是泡茶的理想选择。

8.【答案】B

【解析】普洱茶产于中国云南省，位于西南地区。

9.【答案】B

【解析】使用热水泡茶有助于提高茶汤的香