小学语文新部编版二年级下册第三单元4.中国美食教案（2026春）.docVIP

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4.中国美食

【教学目标】

1、学生能够正确认读“菠、煎”等16个生字，读准多音字“炸”，会写“茄、烤”等8个字。

2、能用部首查字法查找“灶、烫、熏”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3、联系生活实际，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4、体会中华饮食文化的丰富内涵，培养对饮食文化的兴趣。

【教学重难点】

1、重点：①掌握生字的读音、写法和含义，理解重点词语。

②能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

2、难点：了解常见中国美食的名称和烹饪方法，能联系生活实际说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

【教学过程】

【情境创设】

“舌尖上的美食”栏目组正在举行“中华美食小当家”选拔比赛，只要大家认真学习，了解各种中国美食，就有机会成为优秀的“小当家”！

第一课时

导入

1、展示各种色香味俱佳的中国美食，如北京烤鸭、麻婆豆腐、汤圆等。

师：同学们，看到这么多好吃的，你们是不是流口水啦？这些都是我们中国的美食，今天就让我们一起走进《中国美食》的世界。

2、教师板书课题，带领学生齐读课题。

任务一：初读课文，走进佳肴世界

1、学生自由朗读课文，圈出生字词。?

师：请小朋友们大声朗读课文，把不认识的字借助拼音多读几遍，圈出这些生字朋友。?

2、教师出示生字卡片，指名认读。?

师：哪位勇敢的小老师愿意来带大家读一读这些生字？?

着重指导“蒸”等翘舌音，“葱”的平舌音。?

3、学习多音字。

炸：（zhà）炸弹、爆炸；（zhá）炸鸡、油炸

4、根据菜单尝试罗列食材。

试着给这些美食分分类。

蔬菜：菠菜、茄子、蘑菇

师：这些表示蔬菜的字有什么共同点？

预设：均含有草字头，均与植物有关。

肉类：鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉

豆制品：豆腐

主食：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

5、多种方式巩固生字。?

（1）开火车认读：一列列小火车，看谁开得又快又稳。?

（2）小组竞赛：比一比哪个小组能又准又快地读出生字。?

（3）游戏“汉字连连看”：将生字和对应的图片连线，巩固记忆。

任务二：美食厨房，探究烹饪奥秘

1、师：现在，我们来到了神奇的美食厨房啦！大家看，这里有各种各样的美食正在制作呢。?

师：观察美食，想一想它们是用什么烹饪方法做出来的？

美食名称

制作方法

凉拌菠菜

洗净，用开水煮，烫软熟后装碟加调料搅拌（拌）

香煎豆腐

将豆腐放进锅中煎至两面金黄，拌上调料（煎）

红烧茄子

将茄子放入油锅里和酱油一起烧（烧）

烤鸭

洗净放入炸锅180度60分钟（烤）

水煮鱼

洗净放入清水中煮熟，再加入调料（煮）

葱爆羊肉

将葱和羊肉一起放油锅中爆炒（爆）

小鸡炖蘑菇

小鸡和蘑菇一起清炖（炖）

蒸饺

将饺子放进蒸笼里清蒸（蒸）

炸酱面

面条煮熟后，和炸酱等调料一起调制（炸）

小米粥

用小米清熬（熬）

蛋炒饭

先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒（炒）

2、烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到这些方法？

预设：炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧排骨、炖鲫鱼、炸丸子、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、煮粥……

3、你喜欢吃什么美食，说说它用什么烹饪方法制作的？

预设：烤羊肉串、煎牛排、煮面条、炸薯条……

4、学习书写。

课件出示生字“食”“茄”“烤”“鸭”。

①食：上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。

②茄：草字头宽扁，下方“加”字紧凑，竖钩挺直，整体结构平稳。

③烤：火字旁窄长，右部“考”字舒展，横平竖直，末笔捺画伸展有力。

④鸭：“甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。

（1）教师带领学生学习生字书写笔画顺序、组词等。

（2）学生描红练习，教师巡视指导。

5、课堂小结。

师：本节课通过图文结合和认读词语，大家了解了多种中国特色美食，感受到了汉字与饮食文化的紧密联系。课堂上大家积极认读、主动交流，不仅积累了词语，还初步体会到了中国美食的丰富多样，下节课我们将继续探索更多美食背后的文化与乐趣。

【板书设计】

中国美食

红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇

蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

第二课时

生字复习。

任务三：诵读悟味，感受美食魅力

1、回顾烹饪方法。

炒、烤、烧、爆、炖、炸

煎、蒸、煮

师：观察下列汉字，说说有什么发现？

预设：第一行都有“火”，第二行都有“灬”。

2、说说自己的发现。

师：烹饪食物都要用到火，这些汉字和火有关系吗？

师：用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。

课件出示：灶、焰；烫、煲；熏

预设：带有“灬”“火”的字，都与火有关。“火“字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。

3、学