2025年大学本科-工学-轻工纺织食品类历年参考题库含答案解析.docxVIP

2025年大学本科-工学-轻工纺织食品类历年参考题库含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在纸浆漂白过程中，下列哪种化学品最常用于提高漂白效果？

A.硫酸

B.次氯酸钠

C.氢氧化钠

D.碳酸钙

2、纺织品染色中，活性染料主要通过什么方式与纤维结合？

A.物理吸附

B.氢键结合

C.共价键结合

D.范德华力

3、食品冷冻保藏的基本原理是降低什么来抑制微生物生长？

A.水分活度

B.氧气浓度

C.温度

D.pH值

4、在纺织品整理中，抗皱整理主要改善织物的哪项性能？

A.透气性

B.弹性回复性

C.吸湿性

D.耐磨性

5、啤酒酿造过程中，麦芽糖化的主要作用是将淀粉转化为？

A.蛋白质

B.纤维素

C.麦芽糖

D.氨基酸

6、在造纸过程中，填料的主要作用是改善纸张的什么性能？

A.强度

B.白度和不透明度

C.柔软性

D.耐水性

7、针织物与机织物相比，最显著的特点是？

A.强度更高

B.弹性好

C.尺寸稳定

D.不易变形

8、食品罐头杀菌的主要目的是杀死什么？

A.所有微生物

B.病原菌

C.芽孢杆菌

D.腐败菌

9、纺织纤维中，下列哪种属于再生纤维？

A.棉纤维

B.羊毛纤维

C.粘胶纤维

D.涤纶纤维

10、在食品干燥过程中，水分活度降低的主要目的是？

A.提高营养价值

B.抑制微生物生长

C.改善口感

D.减少重量

11、在制浆造纸过程中，漂白工序的主要目的是什么？

A.提高纸张的强度

B.去除木质素，提高纸张白度

C.增加纸张的厚度

D.改善纸张的印刷性能

12、纺织品染色过程中，活性染料与纤维素纤维的结合方式是什么？

A.物理吸附

B.氢键结合

C.共价键结合

D.离子键结合

13、食品冷冻保藏的温度通常控制在多少摄氏度？

A.0℃以上

B.-10℃至-15℃

C.-18℃以下

D.-5℃至-8℃

14、在纺织品整理过程中，树脂整理的主要作用是什么？

A.增加织物重量

B.提高织物的防皱性能

C.改变织物颜色

D.提高织物透气性

15、酿造啤酒时，麦芽汁煮沸的主要目的不包括以下哪项？

A.杀灭微生物

B.提取酒花成分

C.浓缩麦芽汁

D.产生酒精

16、皮革鞣制过程中，铬鞣剂的主要作用是什么？

A.增加皮革厚度

B.改变皮革颜色

C.提高皮革的收缩温度和耐久性

D.增加皮革的重量

17、在食品包装中，真空包装的主要作用是什么？

A.增加食品营养

B.抑制需氧微生物生长

C.改变食品味道

D.增加食品水分

18、纺织品的缩水率主要与以下哪种因素关系最密切？

A.纤维颜色

B.织物组织结构

C.纤维粗细

D.纤维长短

19、制革工艺中，软化工序的主要目的是什么？

A.提高皮革强度

B.去除皮纤维间的非胶原物质

C.增加皮革厚度

D.改变皮革颜色

20、食品罐藏保藏的原理是什么？

A.低温抑制微生物

B.高温杀死微生物并密封

C.脱水抑制微生物

D.高渗透压抑制微生物

21、在纸张制浆过程中，以下哪种方法属于化学制浆？

A.机械制浆

B.半化学制浆

C.硫酸盐制浆

D.热磨机械制浆

22、纺织品染色过程中，活性染料主要通过什么方式与纤维结合？

A.物理吸附

B.氢键结合

C.共价键结合

D.离子键结合

23、食品工业中常用的巴氏杀菌温度一般为多少摄氏度？

A.60-65℃

B.72-75℃

C.85-90℃

D.100-105℃

24、在纺织工艺中，经纱和纬纱相互垂直交织形成织物的过程称为？

A.染色

B.织造

C.印花

D.后整理

25、以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？

A.苯甲酸钠

B.维生素C

C.山梨酸钾

D.亚硝酸钠

26、制浆造纸工业中，衡量纸浆白度的常用指标是？

A.pH值

B.黏度

C.白度

D.强度

27、在食品冷冻过程中，-18℃的温度条件主要目的是？

A.杀灭所有微生物

B.抑制酶活性

C.阻止微生物生长繁殖

D.保持食品原有形状

28、纺织品的缩水率主要与纤维的哪种性质有关？

A.强度

B.弹性

C.吸湿性

D.导电性

29、在食品包装中，PET材料主要利用了其哪种特性？

A.耐高温

B.透明性好

C.阻气性

D.易降解

30、纺织品印染过程中，直接染料的主要特点是？

A.需要媒染剂

B.可直接染色

C.仅适用于棉织物

D.色牢度极好

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、食品工业中常用的防腐剂包括哪些？

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.丙酸钙

D.硝酸钠

E.柠檬