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营养配餐考试题库及答案.doc

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    营养配餐考试题库及答案

    单项选择题

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

    2.人体所需的能量主要来源于（）

    A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

    3.以下哪种营养素不能提供能量？（）

    A.矿物质B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白质

    4.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）

    A.1:1:1B.2:1:1C.1:2:1D.1:1:2

    5.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

    A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.

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