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特殊人群(如孕妇、老年人)食材搭配指南试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.孕妇在孕期适合多吃哪些富含蛋白质的食物？()

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.水果

D.蔬菜

2.老年人如何通过饮食来增强骨密度？()

A.多吃糖分高的食物

B.多吃含钙丰富的食物

C.多吃高盐分食物

D.减少钙的摄入

3.孕妇在孕期应避免哪些可能引起过敏的食物？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

4.老年人消化系统较弱，适合食用哪些软食？()

A.硬米饭

B.稀饭

C.烤面包

D.炸鸡

5.孕妇在孕期应如何选择鱼类以避免汞污染？()

A.选择大型深海鱼

B.选择小型淡水鱼

C.选择所有鱼类

D.不吃鱼类

6.老年人如何通过饮食来预防便秘？()

A.减少膳食纤维摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少水分摄入

D.不吃蔬菜

7.孕妇在孕期应如何选择豆类食物？()

A.只食用红肉豆

B.只食用绿豆

C.适量食用多种豆类

D.避免食用所有豆类

8.老年人如何通过饮食来增强免疫力？()

A.减少蛋白质摄入

B.增加糖分摄入

C.增加维生素和矿物质摄入

D.减少膳食纤维摄入

9.孕妇在孕期应如何选择坚果以获取健康脂肪？()

A.只食用核桃

B.只食用杏仁

C.适量食用多种坚果

D.避免食用所有坚果

二、多选题(共5题)

10.孕妇在孕期可以适量增加哪些营养素的摄入？()

A.铁质

B.叶酸

C.蛋白质

D.碘

11.老年人饮食中应该注意哪些事项以保持健康？()

A.控制总热量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.适量摄入优质蛋白质

D.减少盐分摄入

12.哪些食物富含钙质，适合老年人食用以预防骨质疏松？()

A.牛奶

B.豆制品

C.鱼类

D.新鲜水果

13.孕妇在孕期应该避免哪些可能导致胎儿发育不良的食物或习惯？()

A.吸烟

B.饮酒

C.过量咖啡因摄入

D.适量摄入鱼油

14.老年人应该如何安排饮食以促进睡眠质量？()

A.晚餐不宜过饱

B.避免睡前饮用含咖啡因的饮料

C.保持晚餐清淡

D.睡前适量饮用牛奶

三、填空题(共5题)

15.孕妇在孕期需要增加叶酸的摄入，以预防胎儿发生__。

16.老年人为了预防骨质疏松，应该多吃富含__的食物。

17.孕妇在孕期应该避免食用含有较高__的食物，以防胎儿汞中毒。

18.老年人由于消化系统功能减弱，适合选择__的食物，以减轻消化负担。

19.孕妇在孕期应该保证充足的__摄入，以支持胎儿的视力发育。

四、判断题(共5题)

20.孕妇在孕期可以通过食用富含DHA的鱼类来促进胎儿大脑发育。()

A.正确B.错误

21.老年人应该避免食用所有的豆类，因为它们不易消化。()

A.正确B.错误

22.孕妇在孕期应该完全避免食用所有鱼类，以防汞中毒。()

A.正确B.错误

23.老年人应该增加糖分摄入，以补充能量。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期应该避免食用坚果，因为它们可能导致过敏。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.孕妇在孕期为什么要增加铁质的摄入？

26.老年人为什么需要关注蛋白质的摄入？

27.孕妇在孕期如何选择安全的鱼类来补充DHA？

28.老年人如何通过饮食来预防骨质疏松？

29.孕妇在孕期为什么要适量摄入碳水化合物？

特殊人群(如孕妇、老年人)食材搭配指南试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，对孕妇及胎儿的营养需求非常重要。

2.【答案】B

【解析】含钙丰富的食物如牛奶、豆制品等有助于老年人增强骨密度。

3.【答案】B

【解析】鱼类可能含有较高过敏原，孕妇应谨慎食用。

4.【答案】B

【解析】稀饭质地柔软，易于消化，适合老年人食用。

5.【答案】B

【解析】小型淡水鱼汞含量较低，对孕妇较为安全。

6.【答案】B

【解析】膳食纤维有助于肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。

7.【答案】C

【解析】适量食用多种豆类，可以获取丰富的蛋白质和必需氨基酸。

8.【答案】C

【解析】维生素和矿物质对免疫系统至关重要，老年人应增加这类营养素的摄入。

9.【答案】C

【