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2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库含答案参考7

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应控制在80℃左右？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

2.下列哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.花茶

3.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶具不需要使用茶巾擦拭？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

4.下列哪种茶叶的香气最为浓郁？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

5.茶艺师在冲泡茶叶时，下列哪种说法是错误的？()

A.冲泡绿茶时，应先倒水后放茶叶

B.冲泡红茶时，应先放茶叶后倒水

C.冲泡乌龙茶时，应先倒水后放茶叶

D.冲泡白茶时，应先放茶叶后倒水

6.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶时间应控制在1分钟以内？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

7.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜使用热水冲泡？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应控制在95℃以上？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

9.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶时间应控制在3-5分钟？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

10.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶的泡茶水温应控制在60℃左右？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黄茶

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在泡茶时，以下哪些是正确的泡茶步骤？()

A.准备茶具

B.茶叶称重

C.洗茶

D.冲泡

E.倒茶

12.以下哪些是茶叶的六大类？()

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

E.黄茶

F.黑茶

G.花茶

13.以下哪些因素会影响茶叶的口感？()

A.茶叶的种类

B.泡茶的水温

C.泡茶的时间

D.茶叶的产地

E.茶叶的储存条件

14.以下哪些是茶艺师在泡茶时需要注意的事项？()

A.茶叶的称重

B.茶具的选择

C.泡茶的水质

D.茶叶的储存

E.泡茶的技巧

15.以下哪些是茶叶的主要成分？()

A.茶多酚

B.氨基酸

C.维生素

D.水分

E.茶碱

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，通常所说的‘三才’指的是______、______和______。

17.乌龙茶的制作工艺中，______环节是决定茶叶香气和口感的关键。

18.在泡绿茶时，通常建议使用______的水温，以保持茶叶的色泽和口感。

19.茶艺师在泡茶过程中，______是必不可少的步骤，有助于去除茶叶表面的灰尘和杂质。

20.茶叶的储存环境应保持______、______、______，以延长茶叶的保质期。

四、判断题(共5题)

21.红茶在冲泡时，水温应控制在100℃。()

A.正确B.错误

22.乌龙茶是半发酵茶，因此泡乌龙茶时不需要洗茶。()

A.正确B.错误

23.绿茶的保质期通常较短，一般不超过一年。()

A.正确B.错误

24.茶叶的香气越高，其品质就越好。()

A.正确B.错误

25.泡茶时，使用的水质越软越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时，如何根据不同的茶叶种类选择合适的水温？

27.在茶艺表演中，茶艺师应该如何进行茶具的摆放和介绍？

28.为什么说“茶道如人生”，请结合茶艺师的工作谈谈你的理解。

29.在茶艺师培训中，哪些方面是重点内容？

30.如何正确地品鉴茶叶？

2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库含答案参考7

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】绿茶的活性成分较多，泡茶水温控制在80℃左右可以保持茶叶的色泽和口感。

2.【答案】D

【解析】六大茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶，花茶不属于六大茶类。

3.【答案】D

【解析】茶匙主要用于取茶，不需要使用茶巾擦拭。其他茶具如茶壶、茶杯、茶盘在泡茶过程中可能会沾水，需要擦拭。

4.【答案】C

【解析】乌龙茶在制作过程中经过半发酵，保留了茶叶的天然香气，因此香气最为浓郁。

5.【答案】A

【解析】冲泡绿茶时，应先放茶叶