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2022年中级茶艺师考试题第125套

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪项不属于茶叶的基本分类？()

A.绿茶

B.红茶

C.铁观音

D.黄茶

2.茶叶中含有的生物碱类物质中，含量最高的是？()

A.茶多酚

B.咖啡因

C.茶碱

D.黄酮类化合物

3.以下哪项不是茶艺师职业道德的要求？()

A.爱岗敬业

B.客户至上

C.好吃懒做

D.诚信经营

4.茶艺表演的基本流程不包括以下哪个环节？()

A.茶艺展示

B.茶艺讲解

C.茶艺交流

D.茶艺品尝

5.茶叶在冲泡时，以下哪种水温最适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.100℃

D.60℃

6.下列哪种茶叶适合用盖碗冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.黄山毛峰

D.碧螺春

7.以下哪种茶品被称为“茶中之王”？()

A.龙井茶

B.铁观音

C.武夷岩茶

D.洞庭碧螺春

8.茶叶中的茶多酚具有哪些作用？()

A.抗氧化，预防心血管疾病

B.增强免疫力，预防感冒

C.抗癌，降低血脂

D.以上都是

9.下列哪种茶品的茶汤呈金黄色？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.黑茶

10.以下哪项不是影响茶叶品质的因素？()

A.茶树品种

B.产地气候

C.冲泡水温

D.茶叶储存时间

二、多选题(共5题)

11.茶艺师在服务过程中应遵循的礼仪包括哪些？()

A.仪容整洁

B.语言礼貌

C.行为规范

D.主动服务

E.保持微笑

12.以下哪些属于茶叶的品质特征？()

A.外形匀整

B.汤色清澈

C.香气鲜爽

D.滋味醇厚

E.叶底匀亮

13.茶艺表演时，以下哪些环节属于茶艺展示？()

A.茶具展示

B.茶叶展示

C.冲泡技巧展示

D.茶艺讲解

E.茶艺交流

14.茶叶的冲泡方法中，以下哪些属于正确的操作步骤？()

A.预热茶具

B.准备茶叶

C.煮水

D.泡茶

E.倒茶

15.茶叶中含有的有益成分包括哪些？()

A.茶多酚

B.茶碱

C.氨基酸

D.维生素

E.蛋白质

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在服务过程中，应保持茶具的清洁与卫生，以下哪种工具用于清洁茶具？

17.茶叶的香气分为四类，分别是哪四类？

18.在茶艺表演中，泡茶的基本步骤包括哪些？

19.茶叶的储存环境应保持干燥、清洁、避光、通风，以下哪种环境条件不利于茶叶的储存？

20.茶艺师在服务过程中，应遵循的‘八字要诀’是？

四、判断题(共5题)

21.茶叶的发酵程度越高，其色泽越绿。()

A.正确B.错误

22.泡茶时，水温越高，茶汤的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用，可以帮助预防心血管疾病。()

A.正确B.错误

24.茶叶在储存过程中，温度越低越好。()

A.正确B.错误

25.茶艺表演时，茶艺师可以边讲解边进行冲泡操作。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.简述茶艺师在服务过程中应遵循的‘八字要诀’及其含义。

27.为什么说茶叶是我国的国饮？

28.如何判断茶叶的品质优劣？

29.茶艺表演的流程主要包括哪些环节？

30.茶叶的储存应注意哪些事项？

2022年中级茶艺师考试题第125套

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】铁观音属于乌龙茶，而不是茶叶的基本分类。

2.【答案】B

【解析】茶叶中咖啡因的含量最高，具有提神醒脑的作用。

3.【答案】C

【解析】茶艺师职业道德要求包括爱岗敬业、客户至上和诚信经营，不包括好吃懒做。

4.【答案】C

【解析】茶艺表演的基本流程通常包括茶艺展示、茶艺讲解和茶艺品尝，不包括茶艺交流。

5.【答案】B

【解析】90℃左右的水温是最适宜冲泡茶叶的温度。

6.【答案】B

【解析】普洱茶适合用盖碗冲泡，能够更好地保持茶香。

7.【答案】C

【解析】武夷岩茶因其独特的岩韵香气，被誉为“茶中之王”。

8.【答案】D

【解析】茶叶中的茶多酚具有抗氧化、增强免疫力、抗癌和降低血脂等多种作用。

9.【答案】C

【解析】黄茶的制作工艺使其茶汤呈现出独特的金黄色。

10.【答案】C

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