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2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一〇八)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶过程中，以下哪种水最适合用来泡茶？()

A.自来水

B.矿泉水

C.纯净水

D.山泉水

2.下列哪种茶叶属于发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.铁观音

3.茶艺师在泡茶时，下列哪种器具是必须的？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶巾

4.以下哪种茶属于绿茶？()

A.乌龙茶

B.红茶

C.黄茶

D.绿茶

5.茶艺师在泡茶时，下列哪种水温最适宜泡茶？()

A.50℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

6.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不宜使用？()

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.不锈钢杯

D.陶瓷杯

7.茶艺师在泡茶时，下列哪种茶叶不宜长时间浸泡？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.白茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜用高温水泡？()

A.普洱茶

B.龙井茶

C.红茶

D.乌龙茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶具不宜用来直接接触茶叶？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶匙

D.茶漏

二、多选题(共5题)

10.茶艺师在泡茶时，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()

A.茶叶的品质

B.水的温度

C.泡茶的时间

D.茶具的选择

E.茶叶的存放时间

11.以下哪些茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.乌龙茶

D.黄茶

E.白茶

12.茶艺师在泡茶时，以下哪些行为是正确的？()

A.使用清洁的茶具

B.使用新鲜的水源

C.控制好泡茶的时间

D.注意茶叶与水的比例

E.保持泡茶环境的安静

13.以下哪些茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.红茶

D.黄茶

E.白茶

14.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪些感官是重要的？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

E.听觉

三、填空题(共5题)

15.茶艺师在泡茶时，水温一般控制在______℃左右，以充分激发茶叶的香气和滋味。

16.茶叶的发酵程度越高，其色泽越______，茶汤颜色越______。

17.茶艺师在泡茶过程中，应该先______，再______，最后______。

18.茶叶的存放应避免______，以保持其品质。

19.茶艺师在泡茶时，应保持______，以营造良好的泡茶氛围。

四、判断题(共5题)

20.茶叶的发酵程度越高，其色泽越浅，茶汤颜色越淡。()

A.正确B.错误

21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

22.绿茶的储存应避免阳光直射，因为阳光会加速茶叶的氧化。()

A.正确B.错误

23.茶艺师在泡茶时，茶叶与水的比例越低，泡出的茶汤越香。()

A.正确B.错误

24.茶具的清洁程度对泡茶的影响不大。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述茶艺师在泡茶时如何正确控制水温？

26.茶艺师在泡茶时，如何判断茶叶是否已经泡好？

27.为什么茶叶的储存需要特别注意？

28.在茶艺表演中，茶艺师应该如何与观众互动？

29.茶艺师在泡茶时，如何处理茶叶的余渣？

2021年茶艺师考试(中级)模拟试题(一〇八)

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】山泉水含有多种矿物质，能更好地激发茶叶的香气和滋味。

2.【答案】B

【解析】普洱茶经过发酵过程，其独特的陈香和醇厚口感是其特点。

3.【答案】A

【解析】茶壶是泡茶的主要器具，用于盛放热水和泡茶。

4.【答案】D

【解析】绿茶是未经发酵的茶叶，保留了茶叶的天然色泽和清新口感。

5.【答案】D

【解析】90℃的水温能更好地激发茶叶的香气和滋味。

6.【答案】C

【解析】不锈钢杯可能会影响茶汤的口感和香气。

7.【答案】C

【解析】绿茶不宜长时间浸泡，否则会破坏茶叶的清新口感。

8.【答案】B

【解析】龙井茶属于绿茶，高温水会破坏茶叶的口感和营养。

9.【答案】C

【解析】茶匙是用来取茶叶的工具，不宜直接接触茶叶，以免影响茶汤的口感。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCDE

【解析】茶叶的品质、水温、泡茶时间、茶具的选