2025年职业技能鉴定-茶艺师-茶艺师三级(高级工)历年参考题典型考点含答案解析.docxVIP

2025年职业技能鉴定-茶艺师-茶艺师三级(高级工)历年参考题典型考点含答案解析

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共30题）

1、在茶艺表演中，凤凰三点头的注水手法主要用于哪种茶叶的冲泡？

A.黄茶

B.绿茶

C.红茶

D.乌龙茶

2、下列哪项不属于茶艺师高级工应掌握的茶事服务内容？

A.茶席设计与布置

B.茶叶审评基本操作

C.茶艺表演编排与解说

D.茶叶机械加工工艺

3、紫砂壶养壶过程中，最忌讳的操作是？

A.用软布擦拭壶身

B.长期浸泡于茶汤中

C.一壶专泡一种茶

D.冲泡后及时清理茶渣

4、判断乌龙茶发酵程度的主要依据是？

A.干茶香气类型

B.叶底色泽与红边比例

C.茶汤透明度

D.冲泡水温需求

5、茶艺服务中，接待少数民族宾客时应特别注意？

A.主动询问饮茶习惯与禁忌

B.强制推荐绿茶饮品

C.统一使用汉族茶具

D.忽略宗教文化差异

6、下列哪种水质最适宜冲泡名优绿茶？

A.矿泉水

B.纯净水

C.自来水

D.河水

7、茶艺表演中温润泡的主要作用是？

A.提高茶具温度

B.去除茶叶表面杂质，唤醒茶性

C.直接饮用第一泡茶汤

D.缩短正式冲泡时间

8、安吉白茶属于哪一类茶？

A.白茶

B.绿茶

C.黄茶

D.青茶

9、茶艺师在进行茶汤质量评价时，首要关注的感官指标是？

A.香气纯正度

B.汤色明亮度

C.滋味协调性

D.叶底匀整度

10、陆羽《茶经》中记载的四之器主要指？

A.茶园管理工具

B.茶叶加工机械

C.煎茶用具规范

D.茶艺表演服饰

11、在茶艺表演中，以下哪项不属于“茶艺六美”中的内容？

A.茶美

B.水美

C.具美

D.泡美

12、绿茶冲泡时，水温一般应控制在多少摄氏度为宜？

A.60℃～70℃

B.70℃～80℃

C.80℃～85℃

D.90℃～100℃

13、下列哪种茶叶属于半发酵茶？

A.祁门红茶

B.白毫银针

C.铁观音

D.西湖龙井

14、茶艺师在接待外宾时，应注重礼仪规范，以下做法正确的是？

A.主动询问客人宗教信仰

B.用左手递送茶具

C.面带微笑，姿态端庄

D.强烈推荐高价茶叶

15、以下哪种水质最适合泡茶？

A.自来水

B.矿泉水

C.蒸馏水

D.经软化处理的纯净水

16、“凤凰三点头”冲泡技法常用于哪类茶？

A.普洱茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

17、茶叶储存的基本原则不包括以下哪项？

A.避光

B.防潮

C.通风良好

D.防异味

18、下列哪项是白茶的主要工艺特点？

A.高温杀青

B.重揉重发酵

C.萎凋与干燥

D.渥堆发酵

19、茶艺表演中，“七分茶，三分情”主要体现的是？

A.茶汤容量控制

B.茶与水的比例

C.茶礼中的人文精神

D.茶具的选择标准

20、以下哪种茶具最适合冲泡浓香型铁观音？

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.飘逸杯

21、在茶艺表演中，温润泡的主要目的是什么？

A.提高茶具温度，激发茶香

B.去除茶叶中的杂质和灰尘

C.使茶叶初步舒展，利于后续冲泡

D.降低茶叶苦涩味

22、下列哪种茶最适宜用紫砂壶冲泡？

A.白毫银针

B.碧螺春

C.普洱熟茶

D.君山银针

23、绿茶冲泡时，水温一般应控制在多少摄氏度？

A.60～70℃

B.70～80℃

C.80～85℃

D.90～100℃

24、下列哪项不属于茶艺“六美”之一？

A.茶美

B.器美

C.水美

D.价美

25、乌龙茶做青工艺的主要作用是？

A.钝化酶活性，防止氧化

B.促进酶促氧化，形成特有香气

C.蒸发水分，固定形状

D.促进微生物发酵

26、在茶席设计中，主泡器通常应摆放在哪个位置？

A.茶席正中央

B.茶席左侧

C.茶席右侧

D.面前偏左前方

27、下列茶叶中，属于半发酵茶的是？

A.祁门红茶

B.凤凰单丛

C.黄山毛峰

D.六堡茶

28、“凤凰三点头”冲泡技法常用于哪类茶？

A.普洱生茶

B.铁观音

C.绿茶

D.白茶

29、下列水质中，最适宜泡茶的是？

A.自来水

B.矿泉水

C.蒸馏水

D.软化水

30、茶艺师在服务过程中，面对客人提问不了解的问题，最恰当的做法是？

A.随意猜测回答

B.转移话题

C.坦诚说明并承诺查证后回复

D.忽略不答

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共15题）

31、茶艺师在冲泡乌龙茶时，适宜的水温应为多少？

A.60℃～70℃

B.70℃～80℃

C.95℃以上

D.80℃～90℃

32、下列哪些属于绿茶的典型加工工艺？

A.杀青

B.发酵

C.揉捻

D