留坝县幼儿园2024年春季学期膳食工作总结.pdfVIP

留坝县2024年春季学期

膳食工作总结

必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工

作的首位”，因此抓好膳食营养工作是一项非堂重要的

工作，为此，我们实施了营养膳食科学，以确保幼

儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。

一、工作完成情况

(一)继续完善相关制度，并严格。

（二）膳食原材采购管理

1.调研：财务、保育与安全、膳食加工组相关

人员联合到市场进行调研。

2.协议签订：将调研后符合我园膳食原材料采购要求的

供货商再次进行筛选后，每类原材料至少保留2家供货商，

会长及成员代表、财务、保育与安全、

膳食加工组、符合要求的供货商召开协议签订会议，会议中

先对供货商进行食品卫生、安全等相关知识培训，宣读相关

制度和要求，各岗位人员对自身岗位职责进行承诺宣誓。核

查供货人员各类及资质无误后签订协议。

3.原材料查验、验收：每日所需原材料，供货商当日送

由膳食组当周人员进行现场查验、登记、签字。专职卫

生员（食品安全员）不定时。

4.问题原材料、食品：对发现的异常问题时立即停止加

工、食用并上报、更换原材料、总结分析。

（三）提高膳食组人员整体素质

1、增强培训，我园每月组织职工学习《食品卫生培训

》或对她们进行，增强工作人员规范操作

的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责，我园力求将工作分工细化,组织

学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与

考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由对工作进行评价，

在评价中意见或建议,我们及时与人员交换，督

促整改,在整改中不断提高和完善。

（四）制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带

量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿

生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食

上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养

素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我

们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食

中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、

各种营养素和热星平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据

需要,我们成立了家长，定期召开会议，听取各方意

见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，老师定期计

算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱

四、高度重视卫生

1、通过正常采购食品，索取合同摊位的合法。在

与供货商合作前，我们认真审核,明确责任,签定协议。把

好采购、验收、取样、浸泡、、操作、关。

2、一丝不苟地做好工作。餐具做到“一用一消”，

3、膳食管理和膳食工作人员均持和卫生知识培

训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽,保持个

人卫生，分人分块包干，保证。

4、灶具等处使用然气,职工能规范操作，时刻注意

使用安全。

5、增强了财产管理。每学期开学时，各人领用炊

具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了

大家爱护集体资产的责任感。

6.食品安全员每日不定时进行膳食加工区域巡查，并在

陕食安上报同时线下做好记录。每周对本园食品安全工