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2021年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)考试内容

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用紫砂壶冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

2.茶艺师在冲泡红茶时，以下哪种水温最为适宜？()

A.80℃

B.90℃

C.95℃

D.100℃

3.以下哪种茶叶不属于六大茶类？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.香片

4.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪种感官体验最为重要？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

5.茶艺师在冲泡茶叶时，以下哪种茶具不宜使用金属材质？()

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶匙

6.以下哪种茶叶在冲泡时需要先洗茶？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

7.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用保温杯冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.花茶

8.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用冷水冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.白茶

9.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用热水冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

10.茶艺师在泡茶时，以下哪种茶叶不宜使用过滤网冲泡？()

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.普洱茶

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是茶叶加工过程中的发酵类型？()

A.氧化发酵

B.发酵

C.微发酵

D.不发酵

12.以下哪些是品鉴茶叶时应注意的感官体验？()

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.听觉

E.触觉

13.以下哪些是茶叶的六大类？()

A.红茶

B.绿茶

C.黄茶

D.白茶

E.黑茶

F.乌龙茶

G.红碎茶

14.以下哪些是茶艺师在泡茶时应该遵循的原则？()

A.茶具清洁

B.水质要求

C.茶叶选择

D.泡茶技巧

E.茶室环境

15.以下哪些是茶叶冲泡时需要特别注意的细节？()

A.茶叶投放量

B.水温控制

C.泡茶时间

D.茶叶翻动

E.茶杯倾斜角度

三、填空题(共5题)

16.茶艺师在泡茶时，水温通常控制在______度左右，以保持茶叶的最佳口感。

17.茶叶的六大类中，______茶属于微发酵茶，其特点是香气清雅，汤色清澈。

18.茶艺师在品鉴茶叶时，首先应该观察茶叶的______，以初步判断茶叶的品质。

19.茶艺师在泡茶时，______是影响茶汤口感的重要因素，应选择合适的茶具。

20.茶艺师在泡茶时，______是确保茶汤品质的关键，应掌握好泡茶技巧。

四、判断题(共5题)

21.乌龙茶在制作过程中，茶叶需要经过揉捻和发酵两个步骤。()

A.正确B.错误

22.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的香气越浓郁。()

A.正确B.错误

23.白茶是六大茶类中发酵程度最高的茶。()

A.正确B.错误

24.茶艺师在泡茶时，茶叶的投放量越多，茶汤的口感越好。()

A.正确B.错误

25.普洱茶在陈化过程中，茶叶的香气会逐渐减弱。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述茶艺师在泡茶时如何选择合适的茶具？

27.如何正确把握茶叶的冲泡时间？

28.茶艺师在品鉴茶叶时，通常从哪些方面进行评价？

29.为什么茶叶在冲泡过程中会出现“茶水分离”的现象？

30.为什么说茶艺不仅仅是一种技艺，更是一种文化体现？

2021年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)考试内容

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】龙井茶属于绿茶，绿茶不宜使用紫砂壶冲泡，因为紫砂壶的吸附性能会降低绿茶的香气和口感。

2.【答案】B

【解析】红茶适宜用90℃左右的水冲泡，水温过高容易破坏红茶的口感和香气。

3.【答案】D

【解析】香片不属于六大茶类，六大茶类包括红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶。

4.【答案】B

【解析】在品鉴茶叶时，嗅觉是最先接触茶叶的特性，对茶叶的品质判断至关重要。

5.【答案】C

【解析】茶盘不宜使用金属材质，因为金属材质容易与茶水发生化学反应，影响茶水的口感。

6.【答案】C

【解析】乌龙茶在冲泡前需要先洗茶，以去除茶