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校园食品安全知识竞赛测试卷及答案

欢迎参加校园食品安全知识竞赛，本考试旨在考核校园食堂从业人员对食品安全知识的掌握程度。请认真作答以下题目，考试时间为XX分钟。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

________________________

档口号：

________________________

1.食品留样的每份净重量应不少于（）[单选题]*

105g

125g(正确答案)

150g

200g

2.冷藏储存食品的温度应控制在（）范围内[单选题]*

0℃~8℃(正确答案)

5℃~10℃

10℃~15℃

-18℃以下

3.

冷冻储存食品的温度应控制在（）以下

[单选题