肉制品亚硝酸盐超标处置.ppt

肉制品亚硝酸盐超标处置汇报人：***（职务/职称）日期：2025年**月**日

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亚硝酸盐基本概念与危害01

亚硝酸盐的定义及化学性质亚硝酸盐是由亚硝酸根离子（NO??）与金属阳离子组成的无机盐类，常见包括亚硝酸钠、亚硝酸钾等，其化学性质活泼，易与胺类物质反应生成强致癌物亚硝胺。离子