大豆异黄酮说明书.docx

研究报告

PAGE

1-

大豆异黄酮说明书

一、大豆异黄酮概述

1.大豆异黄酮的定义

大豆异黄酮是一种天然的植物雌激素，主要存在于大豆及其制品中。它是由大豆中的豆甾醇和葡萄糖通过糖苷键连接而成的化合物，具有多种结构异构体，其中以大豆苷元（daidzein）和染料木苷（genistein）最为常见。大豆异黄酮的分子式为C15H10O4，分子量为266.24，其化学结构类似于人体内的雌激素，因此具有与雌激素相似的生物活性。

大豆异黄酮的发现可以追溯到20世纪60年代，当时的研究人员发现大豆制品中的某些成分具有降低乳腺癌风险的作用。经过多年的研究，科学家们发现大豆异黄酮能够与人体