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豫食办考核试题及答案解析(2025版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.河南省食品安全工作实行什么原则？()

A.地方政府负责制

B.综合治理原则

C.依法治理原则

D.社会共治原则

2.食品安全国家标准由谁制定？()

A.国家市场监督管理总局

B.河南省市场监督管理局

C.国务院卫生健康委员会

D.河南省卫生健康委员会

3.食品安全风险监测计划由谁制定？()

A.国家卫生健康委员会

B.河南省卫生健康委员会

C.国家市场监督管理总局

D.河南省市场监督管理局

4.食品生产经营者应当建立健全什么制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全责任制度

C.食品安全管理制度

D.食品安全监督制度

5.食品安全事故调查处理实行什么原则？()

A.及时报告原则

B.依法处理原则

C.公开透明原则

D.保护隐私原则

6.食品生产经营者应当对其生产经营的食品的安全负责，下列哪个选项不属于其应承担的责任？()

A.保障食品安全

B.防止食品安全事故发生

C.依法接受监督检查

D.保密商业秘密

7.食品安全事故发生时，食品生产经营者应当采取什么措施？()

A.立即停止生产经营活动

B.及时报告当地卫生行政部门

C.保护现场，不得擅自处理

D.以上都是

8.食品安全监管实行什么制度？()

A.行政许可制度

B.食品安全信用体系制度

C.食品安全风险分级管理制度

D.食品安全追溯制度

9.食品安全信用体系建设应当遵循什么原则？()

A.公开、公平、公正原则

B.依法、规范、透明原则

C.保护企业商业秘密原则

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.河南省食品安全风险监测计划包括哪些内容？()

A.食品安全风险因素监测

B.食品安全风险监测数据收集

C.食品安全风险监测结果分析

D.食品安全风险预警信息发布

11.食品生产经营者应如何建立健全食品安全管理制度？()

A.制定食品安全管理制度

B.明确食品安全管理人员

C.实施食品安全培训

D.定期检查食品安全状况

12.食品安全事故调查处理应遵循哪些原则？()

A.依法处理原则

B.及时报告原则

C.公开透明原则

D.保护消费者权益原则

13.食品生产经营者应当如何实施食品安全自查？()

A.定期开展自查

B.记录自查结果

C.对发现的问题及时整改

D.向监管部门报告自查情况

三、填空题(共5题)

14.河南省食品安全工作的总体目标是：到2025年，全省食品安全状况实现……。

15.食品安全风险监测计划由国务院……会同国务院市场监督管理部门制定、公布。

16.食品生产经营者应当建立食品安全管理人员责任制，明确食品安全管理人员的……。

17.食品安全信用体系建设的重点内容包括：建立食品安全信用信息记录、归集、共享和应用机制，以及实施……。

18.食品安全事故发生时，食品生产经营者应立即停止生产经营活动，并在……小时内向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

四、判断题(共5题)

19.河南省食品安全监管实行地方政府负责制。()

A.正确B.错误

20.食品安全信用体系建设应当保护企业商业秘密。()

A.正确B.错误

21.食品生产经营者对其生产经营的食品的安全不承担责任。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故调查处理应当保密进行。()

A.正确B.错误

23.食品安全信用体系建设不涉及对食品生产经营者的分类监管。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

24.请简要说明河南省食品安全信用体系建设的意义。

25.食品生产经营者应当如何实施食品安全自查？请详细说明。

26.食品安全事故调查处理应当遵循哪些程序？

27.河南省食品安全风险监测计划的主要内容有哪些？

28.如何理解食品安全‘社会共治’的概念？

豫食办考核试题及答案解析(2025版)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】河南省食品安全工作实行综合治理原则，包括政府监管、企业主体责任和社会共治等多方面。

2.【答案】A

【解析】食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布，国务院市场监督管理部门负责监督