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基于TPB理论的延边黄牛肉消费者购买意愿多维度剖析与提升策略研究

一、引言

1.1研究背景

近年来，随着中国经济的快速发展和居民生活水平的显著提高，消费者对于高品质肉类产品的需求日益旺盛，牛肉作为高蛋白、低脂肪且富含多种营养成分的优质肉类，受到了广大消费者的青睐，其市场规模持续扩张。据中研普华研究院数据显示，2025年中国牛肉市场规模已突破7000亿元，年复合增长率保持高位，展现出强劲的发展态势。

在牛肉市场蓬勃发展的大背景下，国内地方特色肉牛品种也在努力寻求发展机遇与突破。延边黄牛作为中国五大良种牛之一，是著名的肉役兼用型品种，具有耐寒、耐粗饲、繁殖力强、抗病性强等特点。其肉质细嫩多