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- 2026-01-29 发布于河北
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2024年西式面点师（四级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）
一、单选题
1.制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
A、溶化后与其他配料混合
B、直接与其他配料混合
C、与油一起打发
D、溶化后与油一起混合
答案：A
2.（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。
A、油挤袋
B、烤盘
C、刮刀
D、面盆•
答案：A
3.“Rounder〃是指（）。
A
2024年西式面点师（四级）职业鉴定考试题库（浓缩500题）
一、单选题
1.制作巧克力木司时，应将巧克力（）。
A、溶化后与其他配料混合
B、直接与其他配料混合
C、与油一起打发
D、溶化后与油一起混合
答案：A
2.（）及时清洗干净后，要浸泡在消毒水中消毒。
A、油挤袋
B、烤盘
C、刮刀
D、面盆•
答案：A
3.“Rounder〃是指（）。
A
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