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烹饪营养与卫生试题库.pdf

烹饪营养与卫生试题库.pdf

    《烹饪营养与卫生》试题

    第一部分选择题

    1、从营养学角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了

    A.维生素CB.维生素C.维生素BzD.维生素D

    2、水或干燥所造成的维生素的损失也很大，水时最不稳定的是

    A.维生素AB,维生素CC.维生素D

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