原创力文档第一章生物化学
第一节蛋白质的结构与功能
１.含巯基的氨基酸是半胱氨酸
２.维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是肽键
－－
３.维持蛋白质分子中α螺旋和β折叠中的化学键氢键
４.变性蛋白质的主要特点是生物学活性降低
－
５.蛋白质分子中α螺旋构象的特点是氨基酸残基伸向螺旋内
侧、靠盐键维持稳定、螺旋方
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