《绿色药材 云茯苓产地加工规程》.docxVIP

ICS65.020

CCSB00/09T/YNZYC

云南省中药产业协会团体标准

T/YNZYC0046-2025代替T/YNZYC0046-2022

绿色药材云茯苓产地加工规程

GreenMedicinalMaterialsTechnicalRegulationsforProcessingin

ProducingAreaofYunPoria

2024-12-01发布2025-01-01实施

云南省中药产业协会发布

T/YNZYC0046-2025

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绿色药材云茯苓产地加工规程

1范围

本文件规定了绿色药材云茯苓产地加工的术语和定义、采收、加工、包装、标识与贮藏等技术要求。本文件适用于绿色药材云茯苓的产地加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

NY/T658绿色食品包装通用准则

NY/T1056绿色食品储藏运输准则

T/CACM1021.13中药材商品规格等级：茯苓

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

云茯苓PoriafromYunnan

云南产多孔菌科真菌茯苓Poriacocos(Schw.)Wolf。

3.2

个苓GeLing

茯苓挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至表面现皱纹、内部水分大部散失后，阴干。

3.3

茯神FuShen

为茯苓菌核中间带有松根的白色或灰白色部分。

3.4

2

T/YNZYC0046-2025

茯苓片SliceofPORIA

为茯苓去净外皮，切成薄片。白色或灰白色。质细。多长方形或正方形，亦有不规则多边形。3.5

茯苓卷RollsofPORIA

为茯苓切成卷状薄片，白色或灰白色，质细。

3.6

茯苓丁SquareofPORIA

为茯苓去净外皮切成立方形块。白色或灰白色。质坚实。

3.7

茯苓块PieceofPORIA

为茯苓去净外皮切成扁平方块。白色或灰白色。

3.8

茯苓皮PeelofPORIA

为茯苓菌核发汗后剥取的外皮。

3.9

发汗Sweating

为药材加工过程中，将药材堆积发热，让药材内部水分外溢，而有利于干燥的一种加工方式，可使药材变软、变色、增加香味或减少刺激性。

4采收

4.1采收时间

接种后9～12个月采收。采收时间7月～9月。

4.2采收与运输

采收可采用人工采挖，采挖时，按照山坡坡度从下往上采挖。采收后收集堆放于干净场地，用清洁运输工具运输到储存地专用仓库进行推放。新鲜茯苓采收后应及时进行发汗处理。

5加工

5.1加工流程

云茯苓加工流程见图1.

T/YNZYC0046-2025

干茯苓个子

干茯苓个子

外皮晒干

切块

机械切制-切丁

刨片

分级

茯苓皮

茯苓块

茯苓丁

复晒

晒干

晒干

晒干

复晒

复晒

晾干

回润

回润

回润

挑选发汗

茯苓片一

贮藏

包装

剥皮

图1云茯苓加工流程图

5.2拣选

清除菌核表面的泥沙，剔除夹砂和腐烂茯苓，按照大小及是否包裹松根分别归拣。

5.3发汗

拣选后的茯苓放置于架空的木板上，大下小上，大个2层～3层，小个3层～4层，高度堆放至1m左右。用厚塑料薄膜或草席等覆盖整个发汗堆。自然发汗或架空木板下注入蒸汽进行加温发汗，加热16h～20h。每3d~5d对云茯苓翻转一次，翻转动作轻盈、均匀、适度，每次翻半边。12d~20d后，菌核表面皱缩，表皮变为褐色，有皮翘起或裂纹时即可。

5.4剥皮

将发汗完毕的菌核挑选出来进行剥皮。第一次剥皮去除外部皮壳，二次剥皮将靠近茯苓皮的粉色、淡棕色苓肉与白色苓肉分离，直至茯苓表面呈现白色。剥皮应均匀、薄，不带苓肉。

5.5切制

5.5.1茯神

横切包裹松根的茯苓，形成茯神片。

5.5.2茯苓

用小刀剥去茯苓皮，将茯苓切成长宽4.5cm,厚0.8cm方形茯苓块，或0.2cm厚的茯苓片，或1.5cm正方形丁。

5.6干燥

T/YNZYC0046-2025

4

切制得到的茯苓平摊摆放在专制晒烤茯苓的簸箕等器具上进行晾晒，晚上用塑料薄膜覆盖回润，晾晒3d～5d左右，至苓肉表面裂纹合拢即可