功能性食品题库及答案.doc

1、什么叫功效性食品?为什么世界上都受到欢迎？

功效性食品的定义,是强调其成份对人体能充分显示机体防御功效、调整生理节律、防止疾病和促进康复等功效的工业化食品。

1弄清了许多有益健康的功效成份、疾病发生与膳食间的关系，使得经过改善膳食和发挥食品自身的生理调整功效，达成提高人类健康的目标。

2高龄化社会的形成，各种老年病、小朋友病以及成人病发病率的上升,引起人们的恐慌。

3营养学知识的普及和新闻媒介的大力宣传，使得人们更加关注健康和膳食的关系，对食品、医药和营养的结识水平得以提高。

4收入增加和消费水平提高,人们有钱来购置相对昂贵的功效性食品,从而形成了相对稳定的特殊营养消费群。?

2、什么叫保