公共营养师(四级)技能试题真题及答案.docxVIP

公共营养师(四级)技能试题真题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物的主要来源是哪些食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.蛋白质

D.谷物和根茎类

2.下列哪种维生素对于骨骼健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.肥胖的主要原因是哪些？()

A.蛋白质摄入过多

B.脂肪摄入过多

C.水分摄入过多

D.纤维摄入过多

4.孕妇在妊娠期间每天需要额外摄入多少钙？()

A.500mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

5.膳食纤维的主要来源是哪些食物？()

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜和水果

D.奶制品

6.儿童生长发育期最需要的营养素是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.高血压患者饮食中应该限制哪种食物？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钠

8.贫血的主要原因是缺乏哪种营养素？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

9.糖尿病患者的饮食应该遵循什么原则？()

A.高糖饮食

B.高脂饮食

C.低糖低脂饮食

D.高蛋白饮食

二、多选题(共5题)

10.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.纤维

11.以下哪些食物属于低能量密度食物？()

A.水果

B.蔬菜

C.饱和脂肪食物

D.豆类

E.加工食品

12.以下哪些行为有助于改善儿童的营养状况？()

A.保证儿童每日饮食中营养均衡

B.鼓励儿童参与食物选择和制作

C.限制儿童零食摄入

D.鼓励儿童多进行户外活动

E.对儿童进行营养教育

13.以下哪些人群容易出现营养不良？()

A.老年人

B.孕妇和乳母

C.肥胖者

D.精神疾病患者

E.长期慢性病患者

14.以下哪些食物富含抗氧化剂？()

A.水果

B.蔬菜

C.水果干

D.鱼类

E.植物油

三、填空题(共5题)

15.公共营养师的工作职责之一是指导个体或群体制定合理的______。

16.人体所需的必需氨基酸共有______种。

17.维生素D的主要来源是______。

18.膳食纤维的主要生理功能之一是促进______。

19.孕妇在妊娠期间推荐的铁摄入量应比非孕妇女增加______mg/天。

四、判断题(共5题)

20.蛋白质的消化吸收主要在小肠进行。()

A.正确B.错误

21.所有维生素都属于水溶性维生素。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维摄入量越高，患心血管疾病的风险就越低。()

A.正确B.错误

23.孕妇在妊娠期间不需要额外增加能量摄入。()

A.正确B.错误

24.肥胖者可以通过减少脂肪摄入来控制体重。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中关于膳食多样化和食物选择的原则。

26.为什么孕妇需要增加铁的摄入量？

27.如何评估一个膳食计划的合理性？

28.请说明膳食纤维对肠道健康的益处。

29.简述老年人营养需求的特点。

公共营养师(四级)技能试题真题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】谷物和根茎类食物是碳水化合物的主要来源，为身体提供能量。

2.【答案】D

【解析】维生素D对于骨骼健康至关重要，可以促进钙的吸收。

3.【答案】B

【解析】肥胖的主要原因是脂肪摄入过多，导致能量摄入超过消耗。

4.【答案】C

【解析】孕妇在妊娠期间每天需要额外摄入1000mg的钙，以支持胎儿的骨骼发育。

5.【答案】C

【解析】膳食纤维的主要来源是蔬菜和水果，有助于维持肠道健康。

6.【答案】A

【解析】儿童生长发育期最需要的营养素是蛋白质，有助于身体和组织的生长。

7.【答案】D

【解析】高血压患者饮食中应该限制钠的摄入，以降低血压。

8.【答案】B

【解析】贫血的主要原因是缺乏铁，铁是合成血红蛋白的重要成分。

9.【答案】C

【解析】糖尿病患者的饮食应该遵循低糖低脂饮食原则，以控制血糖水平。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的宏量营养素，提供能量和构建身体组织。