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2025年食品安全监督总监职业能力测试试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故应急预案的编制应当遵循哪些原则？()

A.预防为主、预防与应急相结合的原则

B.以人为本、安全第一的原则

C.快速反应、协同应对的原则

D.以上都是

2.以下哪项不属于食品生产经营者应当履行的食品安全义务？()

A.食品生产经营者应当建立食品安全管理制度

B.食品生产经营者应当保证食品安全

C.食品生产经营者可以不建立食品安全管理制度

D.食品生产经营者应当对所生产经营的食品依法进行检验

3.食品安全风险评估信息包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全风险监测结果

C.食品安全风险评估信息

D.以上都是

4.食品安全标准应当符合哪些要求？()

A.科学性、合理性、实用性

B.科学性、权威性、实用性

C.科学性、权威性、合理性

D.科学性、合理性、权威性

5.食品安全监管部门在履行监管职责时，应当遵循哪些原则？()

A.公开、公平、公正的原则

B.依法行政、文明执法的原则

C.科学监管、高效监管的原则

D.以上都是

6.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、公正、透明的原则

B.科学、规范、有效的原则

C.预防为主、预防与应急相结合的原则

D.以上都是

7.食品生产者应当对哪些内容进行记录和保存？()

A.食品原料的来源和去向

B.食品生产过程的关键环节

C.食品检验的结果

D.以上都是

8.食品安全信用体系建设的主要内容包括哪些？()

A.食品安全信用信息的采集、记录和发布

B.食品安全信用评价和等级分类

C.食品安全信用奖惩机制

D.以上都是

9.食品安全事故的报告应当包括哪些内容？()

A.事故发生的时间、地点和单位

B.事故发生的简要经过

C.受伤、死亡人数和造成的直接经济损失

D.以上都是

10.食品安全监管部门的职责包括哪些？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.查处食品安全违法行为

C.组织食品安全事故调查处理

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全风险评估应当包括哪些内容？()

A.食品安全风险监测信息

B.食品安全风险监测结果

C.食品安全风险评估信息

D.食品安全风险控制措施

12.食品生产经营者应当建立哪些食品安全管理制度？()

A.食品原料采购、验收制度

B.食品生产过程控制制度

C.食品销售和售后服务制度

D.食品安全事故处置制度

13.以下哪些属于食品安全信用档案的内容？()

A.食品生产经营者的基本信息

B.食品安全信用评价结果

C.食品安全行政处罚记录

D.食品安全信用奖惩记录

14.食品安全监管部门在食品安全事故调查处理中，可以采取哪些措施？()

A.调查取证

B.采取临时控制措施

C.查封扣押相关物品

D.对事故责任进行认定

15.食品安全标准应当遵循哪些原则？()

A.科学性原则

B.公开性原则

C.透明性原则

D.可操作性原则

三、填空题(共5题)

16.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全风险评估应当以科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂以及食品相关产品中存在的安全风险进行系统分析、综合评价。食品安全风险评估信息应当由谁统一公布？

17.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。食品生产经营者应当记录和保存食品的哪些信息？

18.食品安全信用档案应当包括食品生产经营者的哪些信息？

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当采取哪些措施？

20.食品安全监督管理部门在履行监管职责时，应当公开哪些信息？

四、判断题(共5题)

21.食品安全风险评估的结果应当对公众公开。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以对消费者提出的食品安全问题不予理睬。()

A.正确B.错误

23.食品安全信用档案只记录食品生产经营者的良好信用记录。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故的调查处理可以由食品生产经营者自行进行。()

A.正确B.错误

25.食品安全标准可以由食品生产经营者自行制定。()

A.正确