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公共营养师考试试题库(附答案)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种营养素属于宏量营养素？()

A.维生素

B.水分

C.膳食纤维

D.矿物质

2.以下哪项食物富含维生素B1？()

A.芝麻

B.鸡蛋

C.豆腐

D.小米

3.在制定膳食计划时，以下哪种原则是最重要的？()

A.营养平衡

B.适量原则

C.个性化原则

D.时令性原则

4.以下哪种食物富含维生素A？()

A.橙子

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

5.下列哪项属于健康体重指数（BMI）的正常范围？()

A.18.5以下

B.18.5-23.9

C.24-27.9

D.28以上

6.以下哪项措施不属于预防营养缺乏病的方法？()

A.适量增加食物摄入

B.增加户外运动

C.适量补充营养素

D.增加膳食纤维摄入

7.以下哪种食物富含钙？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.面包

8.在膳食中，以下哪种食物富含铁？()

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.瘦肉

D.面包

9.以下哪项属于优质蛋白质食物？()

A.豆腐

B.米饭

C.面包

D.油条

10.在儿童成长发育过程中，以下哪种营养素最为重要？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.糙米

B.全麦面包

C.玉米

D.面条

E.红薯

12.以下哪些营养素对维持免疫系统功能至关重要？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.矿物质锌

13.以下哪些行为有助于预防肥胖？()

A.适量增加体力活动

B.减少高糖食物摄入

C.限制高脂肪食物摄入

D.保持充足睡眠

E.避免晚餐过晚

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.芹菜

B.苹果

C.燕麦

D.酸奶

E.鸡蛋

15.以下哪些营养素对于孕妇和哺乳期妇女尤为重要？()

A.蛋白质

B.铁

C.叶酸

D.维生素D

E.碘

三、填空题(共5题)

16.膳食指南中推荐的成年人每日摄入的膳食纤维量应为____克。

17.人体所需的必需氨基酸共有____种。

18.维生素D的主要来源是____。

19.中国居民膳食指南建议，成年人每天的食盐摄入量不应超过____克。

20.人体内含量最多的电解质是____。

四、判断题(共5题)

21.所有的坚果都富含不饱和脂肪酸。()

A.正确B.错误

22.高蛋白质饮食会导致肾脏负担增加。()

A.正确B.错误

23.深色蔬菜的营养价值高于浅色蔬菜。()

A.正确B.错误

24.全脂牛奶比脱脂牛奶更有营养。()

A.正确B.错误

25.适量饮酒对健康有益。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食指南中提出的食物多样原则及其意义。

27.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？

28.如何通过食物来预防常见慢性病？

29.请描述儿童青少年膳食指南的主要内容。

30.老年人膳食中应注意哪些问题？

公共营养师考试试题库(附答案)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】水分、蛋白质、脂肪和碳水化合物属于宏量营养素，而维生素、膳食纤维和矿物质属于微量营养素。

2.【答案】D

【解析】小米富含维生素B1，有助于维持神经系统的正常功能。

3.【答案】A

【解析】营养平衡是制定膳食计划的核心原则，确保各种营养素的摄入量适宜。

4.【答案】C

【解析】胡萝卜富含β-胡萝卜素，在体内可以转化为维生素A，有助于视力健康。

5.【答案】B

【解析】根据世界卫生组织标准，BMI在18.5-23.9之间为正常体重范围。

6.【答案】B

【解析】预防营养缺乏病的方法包括增加食物摄入、适量补充营养素和增加膳食纤维摄入，而增加户外运动主要是预防维生素D缺乏病。

7.【答案】C

【解析】牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。

8.【答案】C

【解析】瘦肉是铁的良好来源，尤其是红肉中的铁更易于吸收。

9.【答案】A

【解析】豆腐是优质蛋白质的良好来源，含有必需氨基酸，易于消化吸收。

10.【答案】A

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