单位食堂（团餐）岗位职责汇编.docxVIP

单位食堂（团餐）岗位职责汇编

为明确食堂（团餐）运营中各岗位的责任与义务，确保食品安全与运营顺畅，实现责任到岗、闭环管理，现将相关岗位职责汇编如下：

一、食堂管理员（总体管理者）

岗位职责：

1.全面管理：在单位主管领导下，全面负责食堂的日常经营与服务管理工作。

2.班务组织：主持交接班、考勤、培训、工作布置与安全提醒。

3.生产分配：合理组织劳动，高效分配生产任务，保证饮食供应与服务。

4.成本管控：负责成本核算与经营分析，确保饭菜质价相符，经营效益合理。

5.食品安全：落实日常巡查，杜绝使用变质原料，监督生熟分开、餐具消毒，预防食物中毒。

6.卫生与环境：确保餐具设备清洗消毒到位，食堂环