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单位食堂（团餐）安全操作规程汇编.docxVIP

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  • 2026-01-31 发布于浙江
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单位食堂（团餐）安全操作规程汇编.docx

    单位食堂（团餐）安全操作规程

    目录

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    目录 1

    1.总则 1

    2.粗加工设备安全操作规程 2

    2.1绞肉机、切片机、切菜机、土豆去皮机 2

    2.2切菜机 2

    2.3绞肉机 2

    3.热灶间设备安全操作规程 3

    3.1双头双尾灶、蒸箱、低汤灶 3

    3.2燃气灶具操作规范 3

    3.3液化气气房操作规范 4

    4.面点间设备安全操作规程 4

    4.1和面机、打蛋机、搅拌机、压面机、制馍机 4

    4.2电饼铛、电烤箱、蒸饭箱 4

    4.3蒸饭箱操作规程 5

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