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《水葫芦的利用与开发》开题报告

课题组成员：

指导教师：

学科：植物学

研究背景：水葫芦，学名风眼莲(Eichhomiacrassipes),雨久花科，俗称布袋莲、水荷花、假水仙。

水生直立或漂浮草本。叶直立，卵形或圆形，光滑，叶柄长或短，中部以下膨大如球，基部有鞘状苞片，

花茎单生，中部亦具鞘状包片，穗状花序呈蓝紫色。水葫芦是50多年前从南美的巴西引进来的，属外

来物种。它喜欢生长于温暖向阳及富含养分的水域中，无性繁殖能力特别强，每年的九、十月份是生长

旺季。在适宜的条件下，每5天就能繁殖新株，也能开花结实产生种子而进行有性繁殖，一枝花大约结

300粒种子。一公顷水面的水葫芦就能挤满200万株，重达300多吨。

在富营养化水体中水葫芦生长速度近乎疯狂，假设不及时打捞，会覆盖水面，堵塞河道，影响航运,

阻碍排灌，在汛期阻碍水流，最终腐烂变臭，污染水质。浓密的水葫芦还降低了光线对水体佗穿透能力，

影响水底生物的生长，并增加水中二氧化碳的浓度，降低水产品产量，因此有些学者将之列为“世界十

大害草”之一。

水葫芦现已在中国很多地区泛滥成灾。如在杭州富春江水库，这些水生植物一大片一大片地连在一

起，放眼望去水面俨是一片看不到边的绿色草地，有些地方的厚度居到达四五十厘米。多年来，受

水葫芦之害的富春江水力发电厂、严子陵钓台管理处等单位，每年都要组织人力打捞处理1000多吨水

葫芦，以保证正常航运和发电，为此要消耗不小的人力、财力，如上海市市容环卫部门和水利部门每年

也要花掉近500万的打捞费，打捞水葫芦等漂浮垃圾，在水葫芦生长顶峰期，总重量约有20。万吨的水

葫芦覆盖了上海市约25%的内河水域。为此，上海市曾每天出动2000多条船，8000多人次，打捞水葫

芦上万吨。

研究综述：据我们调查，现在.对水葫芦的开发和利用主要有：1、鲜水胡芦的简单利用：一是制成

蔬菜，水葫芦的鲜花、嫩叶、茎鲜味可口，清香甜润，可直接食用，也可作鲜汤、菜食用；二是制成饲

料，水葫芦.叶、茎切碎用作鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等禽、畜的青饲料，每亩年产量60吨以上，可供

30〜40头猪饲用；三是将根和枯叶用作复合肥料的原料。2、利用水葫芦鲜汁，从中提取营养素，加工

提炼食品、保健品、药品及营养添加剂。水葫芦内含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸、胡萝卜素、总

黄酮等营养物质和多种微晶元素，是极具开发潜力的物种。每亩水面可产水葫芦60吨以上，鲜汁可提

取40吨，鲜汁既可用于功能饮料的营养添加剂，又可将鲜汁萃取干粉，它是一种高级营养素，既可作

食品饮料和营养添加剂，也可作保健品和药品。水葫芦含有丰富的蛋白质，一株去除了水分的干水葫芦

含20%蛋白质，含量是一粒大豆的一半。这意味着，假设有5万公斤的水葫芦，去除90%上的水分，

剩下0.5万公斤干水葫芦，相当于2500公斤大豆。3、利用干渣、根和枯叶作肥料。水葫芦榨汁后的干

渣约占10乐根、叶粉碎烘干后每亩约2吨，40$的配比，可生产复合肥料5吨。目前，中科院武汉

水生所已成功生产出水葫芦及合肥。4、净化污水。事实上，水葫芦是净化污水的“生态功臣”。专家

指出，在适宜条件下，一公顷水葫芦能将800人排放的氮、磷元素当天吸收掉。24小时内每克干重水葫