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2025年标准广西食品安全员考试试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品生产企业的食品安全管理人员应当具备哪些条件？()

A.从事食品生产工作2年以上

B.具有中专或者高中以上文化程度

C.了解食品安全法律、法规和食品安全标准

D.以上都是

2.食品生产经营者应当建立哪些制度？()

A.食品安全管理制度

B.食品安全事故处置制度

C.食品安全追溯制度

D.以上都是

3.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得使用对人体健康有害的食品添加剂

B.使用的食品添加剂应当有国务院卫生行政部门的规定

C.不得超量使用食品添加剂

D.以上都是

4.食品安全事故的调查处理应当遵循哪些原则？()

A.及时、客观、公正的原则

B.保护消费者权益的原则

C.依法依规的原则

D.以上都是

5.食品经营者采购食品时，应当查验哪些证件？()

A.食品生产许可证

B.食品流通许可证

C.产品合格证明

D.以上都是

6.食品安全标准应当如何制定和实施？()

A.由国务院卫生行政部门制定

B.由地方卫生行政部门制定

C.由行业协会制定

D.由企业自行制定

7.食品生产经营者应当如何进行食品安全自查？()

A.定期进行自查

B.建立自查记录

C.对自查发现的问题及时整改

D.以上都是

8.食品安全监管部门的职责包括哪些？()

A.监督检查食品生产经营活动

B.处理食品安全事故

C.宣传普及食品安全知识

D.以上都是

9.消费者在购买食品时应当注意哪些事项？()

A.查看食品标签

B.选择合法的生产经营者

C.了解食品的来源和加工过程

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些行为属于食品生产经营者应当禁止的？()

A.使用非食品原料生产食品

B.用回收食品作为原料生产食品

C.在食品中添加未经批准的食品添加剂

D.使用过期食品原料

11.食品安全事故调查处理应当包括哪些内容？()

A.事故发生的时间、地点和经过

B.事故涉及的食品及其来源

C.事故可能的原因和影响

D.事故责任认定和处理措施

12.食品标签应当包括哪些信息？()

A.食品名称

B.生产日期和保质期

C.生产者和地址

D.食品成分或者配料表

13.以下哪些是食品安全监管部门的职责？()

A.制定食品安全标准

B.监督检查食品生产经营活动

C.处理食品安全事故

D.宣传普及食品安全知识

14.以下哪些措施可以预防食品安全事故的发生？()

A.加强食品原料采购管理

B.严格执行生产加工过程控制

C.定期进行食品安全培训

D.建立食品安全追溯体系

三、填空题(共5题)

15.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，保证食品从业人员具备必要的食品安全知识。

16.食品安全事故调查处理应当自事故发生之日起__内启动。

17.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，通知相关生产经营者和消费者，并采取__措施。

18.食品安全标准应当包括__、__、__等内容。

19.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，记录食品的来源、加工、运输、销售等过程，保证食品可追溯。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者可以自行决定是否进行食品安全风险评估。()

A.正确B.错误

21.食品安全事故发生后，生产经营者有权自行决定是否立即停止生产经营活动。()

A.正确B.错误

22.食品标签上不需要标明食品添加剂的名称。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管部门的监督检查是食品安全管理工作的重点。()

A.正确B.错误

24.食品生产经营者不需要对职工进行食品安全知识培训。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述食品安全事故应急处理的基本程序。

26.如何确保食品添加剂的安全使用？

27.食品生产经营者应当如何进行食品安全自查？

28.食品安全事故调查处理过程中，如何保护消费者权益？

29.食品安全标准在食品安全管理中扮演什么角色？

2025年标准广西食品安全员考试试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】D

【解析】