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2025年人体健康与营养学专项研究试卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.2.维生素C的主要食物来源是什么？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜和水果

D.奶制品

3.3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.猪肉

D.牛奶

4.4.蛋白质的主要食物来源有哪些？()

A.蔬菜和水果

B.粮食作物

C.肉类、鱼类、蛋类、豆制品

D.奶制品

5.5.人体每日所需的水分摄入量大约是多少？()

A.1升

B.1.5升

C.2升

D.2.5升

6.6.以下哪种营养素对视力保护作用明显？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

7.7.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

8.8.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米面

B.红薯

C.玉米

D.白面包

9.9.以下哪种食物属于优质蛋白质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.以上都是

10.10.以下哪种生活方式有助于预防心血管疾病？()

A.长期熬夜

B.过量饮酒

C.适量运动，保持健康体重

D.长期吸烟

二、多选题(共5题)

11.1.以下哪些是人体健康饮食的基本原则？()

A.适量摄入各种营养素

B.食物多样化

C.限制盐和糖的摄入

D.饮食与运动相结合

E.避免食用加工食品

12.2.缺乏以下哪些营养素可能导致免疫力下降？()

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

E.铁

13.3.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.蔬菜

B.水果

C.全谷物

D.红薯

E.精白米面

14.4.以下哪些因素可能影响食物的营养价值？()

A.食物的加工方式

B.食物的储存时间

C.食物的烹饪方法

D.食物的新鲜度

E.食物的来源

15.5.以下哪些生活方式有助于预防慢性病？()

A.适量饮酒

B.戒烟限酒

C.适量运动

D.均衡饮食

E.保持良好心态

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和______。

17.维生素A的主要食物来源是______，对维持正常视力至关重要。

18.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动，预防______。

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，人体中约99%的钙存在于______。

20.铁是构成红细胞中血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致______，严重时可能引起贫血。

四、判断题(共5题)

21.维生素D的缺乏会导致佝偻病和骨质疏松。()

A.正确B.错误

22.所有的糖类都是有害的，应该完全避免摄入。()

A.正确B.错误

23.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

24.膳食纤维对肠道健康没有益处。()

A.正确B.错误

25.吸烟对健康没有影响，可以放心吸烟。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述人体免疫系统的作用及其重要性。

27.为什么说膳食纤维对健康有益？

28.如何科学地控制体重？

29.请解释什么是营养均衡，以及如何实现营养均衡的饮食。

30.为什么说睡眠对健康至关重要？

2025年人体健康与营养学专项研究试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素。

2.【答案】C

【解析】维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，如柑橘类、草莓、西红柿等。

3.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.【答案】C

【解析】蛋白质的主要食物来源包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

5.【答案】B

【解析】成人每日所需的水分摄入量大约为1.5升，包括饮用水和食物中的水分。

6.