2025年度餐饮单位抽查考核测试卷及答案.docx

2025年度餐饮单位抽查考核测试卷及答案

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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单位：

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职务:

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联系电话：

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1.冷藏是指将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。[单选题]*

4℃～10℃

0℃～4℃

0℃～5℃

0℃～8℃(正确答案)

2.餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）[单选题]*

营业执照

酒类流通许可证

食品经营许可证(正