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2025年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.碳水化合物的主要食物来源是什么？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.维生素

2.下列哪种维生素被称为抗坏血酸？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体必需的氨基酸中，属于必需氨基酸的是？()

A.赖氨酸

B.脯氨酸

C.脱氢脯氨酸

D.脱氢赖氨酸

4.膳食纤维的主要食物来源是哪些食物？()

A.肉类

B.谷类

C.奶类

D.水果和蔬菜

5.人体所需的微量元素中，铁的主要功能是什么？()

A.参与蛋白质合成

B.维持骨骼健康

C.参与能量代谢

D.抗氧化作用

6.蛋白质的消化过程主要在哪个器官进行？()

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

7.钙的主要食物来源是什么？()

A.水果

B.蔬菜

C.谷类

D.豆制品和奶制品

8.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物

B.阳光

C.维生素补充剂

D.以上都是

9.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？()

A.促进消化吸收

B.促进肠道蠕动，预防便秘

C.降低胆固醇

D.以上都是

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

11.以下哪些营养素对维持骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素C

12.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.瘦肉

D.米饭

13.以下哪些因素会影响维生素的吸收？()

A.食物中的脂肪含量

B.食物中的矿物质含量

C.饮食习惯

D.肠道健康状况

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.饮料

三、填空题(共5题)

15.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

16.维生素D的主要来源是哪一项？

17.膳食纤维对肠道健康有哪些益处？

18.钙的主要食物来源是哪些？

19.蛋白质的消化过程主要在哪个器官进行？

四、判断题(共5题)

20.人体内所有必需氨基酸都可以通过食物摄取获得。()

A.正确B.错误

21.维生素D可以通过食物和阳光照射皮肤两种方式获得。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对肠道健康没有任何益处。()

A.正确B.错误

23.蛋白质的消化过程主要在胃中进行。()

A.正确B.错误

24.钙的主要食物来源是谷物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述蛋白质的生理功能。

26.如何根据膳食指南制定个性化的膳食计划？

27.膳食纤维对肠道健康有哪些具体作用？

28.如何评估一个人的营养状况？

29.请说明维生素D的生理功能和缺乏症。

2025年公共营养师之三级营养师题库及精品答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】碳水化合物主要包括糖类和多糖，淀粉是糖类的一种，也是碳水化合物的主要食物来源。

2.【答案】C

【解析】维生素C是一种水溶性维生素，也被称为抗坏血酸，它对于人体健康具有重要作用。

3.【答案】A

【解析】赖氨酸是人体必需氨基酸之一，不能由人体自身合成，必须从食物中获取。

4.【答案】D

【解析】膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷类和豆类中，对于维持肠道健康有重要作用。

5.【答案】C

【解析】铁是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气和二氧化碳的运输，对能量代谢有重要作用。

6.【答案】B

【解析】蛋白质的消化过程主要在小肠中进行，胰液中的蛋白酶将蛋白质分解成氨基酸。

7.【答案】D

【解析】豆制品和奶制品是钙的良好来源，对于维持骨骼健康至关重要。

8.【答案】B

【解析】维生素D的主要来源是阳光照射皮肤产生的，食物和补充剂也是维生素D的重要来源。

9.【答案】D

【解析】膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇；调节肠道菌群平衡等，对肠道健康有诸多益处。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABC

【解析】谷类、蔬菜和水果都是膳食纤维的良好来源，而动物性食品中膳食纤维含量相对较低。

11.【答案】ABC

【解析