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2025年公共营养师职业资格考试《营养政策法规》专项训练试卷

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.我国《食品安全法》规定，食品生产者应当对所生产的食品质量负责，下列哪项不属于食品生产者应当履行的义务？()

A.保证食品符合食品安全标准

B.采取预防措施，防止食品污染和食物中毒

C.定期进行食品质量检验

D.无需对食品标签进行说明

2.营养政策法规中，以下哪项不属于营养改善项目的范畴？()

A.学龄前儿童营养改善项目

B.孕产妇营养改善项目

C.老年人营养改善项目

D.工业生产用营养改善项目

3.在《营养改善实施办法》中，关于学校食堂的营养餐，以下哪项描述是正确的？()

A.学校食堂的营养餐可以不包含蔬菜和水果

B.学校食堂的营养餐必须提供足量的油脂和蛋白质

C.学校食堂的营养餐应当包含适量的蔬菜和水果，并保证营养均衡

D.学校食堂的营养餐的供应量由学生个人自行决定

4.根据《食品安全法》的规定，以下哪项不属于食品添加剂的定义？()

A.为改善食品品质和色、香、味而加入食品中的物质

B.为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质

C.为满足特定人群营养需要而加入食品中的特殊成分

D.为防止食品腐败变质而加入食品中的化学物质

5.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度，以下哪项不属于追溯制度的内容？()

A.食品原料来源的追溯

B.食品加工过程的追溯

C.食品销售渠道的追溯

D.食品消费过程的追溯

6.根据《食品安全法》的规定，以下哪项不属于食品生产企业的食品安全管理人员职责？()

A.负责食品生产过程的食品安全管理

B.定期检查食品生产场所的卫生状况

C.组织员工参加食品安全培训

D.负责企业的财务管理工作

7.我国《营养改善实施办法》规定，学校食堂提供的营养餐应当满足以下哪些要求？（多选）()

A.营养均衡

B.口味适宜

C.价格合理

D.安全卫生

8.以下哪项不属于《食品安全法》规定的食品召回的情形？()

A.食品中检测出有害物质

B.食品标签不符合规定

C.食品生产经营者自行发现食品存在安全问题

D.食品被认定为假冒伪劣产品

9.我国《食品安全法》规定，食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，以下哪项不属于记录制度的内容？()

A.食品名称、规格、数量、生产日期等

B.食品供应商名称、地址、联系方式等

C.食品检验报告

D.食品销售价格

10.根据《食品安全法》的规定，以下哪项不属于食品生产企业的食品安全管理人员应当具备的条件？()

A.具有食品安全知识和技能

B.具有良好的职业道德

C.具有丰富的食品生产经营经验

D.具有食品相关专业的学历

二、多选题(共5题)

11.以下哪些措施是《食品安全法》中规定的食品生产经营者应采取的食品安全保障措施？（多选）()

A.建立食品安全管理制度

B.定期进行食品安全检查

C.确保食品来源可靠

D.对食品添加剂使用进行严格控制

E.对不合格食品进行及时处理

12.营养政策法规中，针对儿童营养改善，以下哪些措施是《营养改善实施办法》规定的？（多选）()

A.加强学校食堂管理

B.提供免费营养早餐

C.开展营养教育

D.建立营养监测体系

E.为所有儿童提供免费午餐

13.在食品安全事故的处理中，《食品安全法》规定的应急处理措施包括哪些？（多选）()

A.立即停止食品的生产、经营、使用

B.停止食品的运输和销售

C.启动应急预案，组织应急救援

D.及时向有关部门报告事故情况

E.对事故原因进行调查和处理

14.《食品安全法》对食品添加剂的使用有哪些规定？（多选）()

A.不得在食品中滥用食品添加剂

B.应当选择符合食品安全标准的食品添加剂

C.应当严格控制食品添加剂的使用量

D.应当明确标示食品添加剂的名称和使用方法

E.应当禁止使用对人体健康有害的食品添加剂

15.营养政策法规中，关于学校食堂的营养餐，以下哪些内容是《营养改善实施办法》规定的？（多选）()

A.应提供营养均衡的膳食

B.应包含适量的蔬菜和水果

C.应保证食品安全卫生

D.应根据学生年龄和营养需求进行配置

E.应由学生家长自行选择食堂供餐

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品符合食品安全标准，对违反本法规定的行为，依法给予______。

17.《营养改善实施办法》中规定，学校食堂提供的营养餐应当满足营养均衡、口味适宜、价格合理