2026年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年事业单位笔试-四川-四川营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《中国居民膳食指南（2022）》，成年人每日推荐的膳食纤维摄入量为多少克？

A.18克

B.25克

C.30克

D.35克

2、维生素B12主要存在于哪种食物中？

A.柑橘类水果

B.动物肝脏

C.酵母粉

D.全谷物

3、慢性肾病患者饮食中应限制哪种矿物质？

A.钠

B.钾

C.钙

D.镁

4、食品标签中“无糖”的标注条件是每100克固体食品中糖含量不超过多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

5、以下哪种情况属于营养素缺乏病？

A.体重过轻

B.贫血

C.高血压

D.糖尿病

6、婴幼儿配方食品中乳糖的添加比例应不超过多少？

A.90%

B.80%

C.70%

D.60%

7、下列哪种行为属于不合理膳食模式？

A.每日蔬菜水果摄入500克

B.每周食用红肉不超过3次

C.饮酒过量

D.每日饮水1500-1700毫升

8、食品添加剂中防腐剂的主要功能是？

A.提高营养价值

B.抑制微生物生长

C.改善口感

D.增加保质期

9、下列哪种维生素属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素E

10、孕妇每日需额外补充的叶酸推荐量为多少微克？

11、中国居民膳食指南建议每日膳食纤维摄入量为（）

A.50g

B.25-30g

C.15-20g

D.10-15g

12、维生素D缺乏可能导致（）的骨骼疾病

A.骨质疏松症

B.糖尿病

C.佝偻病

D.高血压

13、下列食物中富含维生素B12的是（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.深绿色蔬菜

D.玉米

14、食品添加剂中的防腐剂应标注为（）

A.食品添加剂XX号

B.XX防腐剂

C.食品添加剂（直接标明功能）

D.防腐剂XX

15、孕妇每日需额外补充的铁含量约为（）

A.15mg

B.25mg

C.30mg

D.45mg

16、下列哪项是膳食纤维的功能（）

A.促进能量吸收

B.调节肠道菌群

C.增强血管弹性

D.加速药物代谢

17、长期过量摄入哪种矿物质易导致水中毒？

A.钾

B.钙

C.钠

D.锌

18、儿童肥胖干预的核心措施是（）

A.增加高糖食品摄入

B.控制热量摄入+增加运动

C.补充维生素D

D.使用减肥药物

19、下列哪项属于优质蛋白来源（）

A.玉米

B.鸡蛋

C.大豆

D.白菜

20、老年人每日钙推荐摄入量为（）

A.800mg

B.1000mg

C.1200mg

D.1500mg

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、《中国居民膳食指南》中推荐每日烹调油摄入量应控制在多少克？A.15克B.25克C.30克D.50克

22、四川地区居民饮食中高盐高油问题突出，以下哪项属于典型高盐食物（）

A.粗粮馒头

B.酸菜鱼（以酱油腌制）

C.蔬菜沙拉（沙拉酱含钠）

D.蒸南瓜

A.A

B.BCD

C.AB

D.ABC

23、妊娠期女性需重点补充的营养素包括（）

A.钙和B族维生素

B.锌和维生素C

C.铁和膳食纤维

D.维生素D和优质蛋白

A.A

B.BC

C.AD

D.ABC

24、四川山区常见缺碘地区，以下哪种食材可预防碘缺乏病（）

A.精制大米

B.海带炖排骨

C.玉米面粥

D.菠菜炒腊肉

A.A

B.BCD

C.AB

D.ABC

25、老年人膳食中应增加哪种营养素以预防骨质疏松（）

A.维生素C

B.钙和维生素D

C.膳食纤维

D.蛋白质

A.A

B.BC

C.AD

D.ABC

26、川产花椒的膳食纤维含量高于下列哪种食材（）

A.青椒

B.藕片

C.红薯

D.香菇

A.A

B.BC

C.AD

D.ABC

27、四川火锅汤底中哪种调料含较多嘌呤（）

A.豆瓣酱

B.花椒

C.泡椒

D.生姜

A.A

B.BC

C.AD

D.ABC

28、下列哪种情况需立即停止食用（）

A.鱼肉有酸味

B.蔬菜变黄

C.鸡蛋散黄

D.豆腐发黏

A.A

B.BC

C.AD

D.