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2025年食品原料供应商分级管理岗位测试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《GB预包装食品标签通则》，以下哪一项不属于“配料”必须标示的内容？

A.添加剂的通用名称

B.复合配料的原始组分

C.加工助剂名称

D.过敏原提示

答案：C

2.在食品原料供应商分级管理中，对A级供应商的年度现场审核频次最低要求为：

A.1次/2年

B.1次/年

C.2次/年

D.3次/年

答案：B

3.下列哪种霉菌毒素在花生原料中最易超标？

A.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

B.黄曲霉毒素B1

C.赭曲霉毒素A

D.玉米赤霉烯酮

答案：B

4.供应商提供的COA报告中，必须包含但不仅限于以下哪项指标？

A.感官评分

B.微生物限量

C.包装材料克重

D.运输车牌号

答案：B

5.依据《食品安全法》第一百二十六条，食品生产企业未对供应商进行评价、再评价的，最高可处以：

A.1万元罚款

B.3万元罚款

C.5万元罚款

D.10万元罚款

答案：D

6.在油脂原料验收时，酸价（KOH）超过下列哪个数值时，直接判定为不合格？

A.1.0mg/g

B.2