餐饮管理连锁餐饮门店运营技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

餐饮管理连锁餐饮门店运营技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.连锁餐饮运营的核心是_________标准化。

2.门店食材验收需遵循“三证齐全”，即营业执照、卫生许可证和_________。

3.员工排班应优先考虑_________与门店客流高峰匹配。

4.顾客投诉处理的第一步是_________。

5.库存周转天数越_________，说明库存管理效率越高。

6.餐饮门店餐具消毒需达到_________℃以上高温。

7.新员工入职培训时长一般不少于_________小时。

8.门店营业额计算公式为：营业额=_________×客流量。

9.连锁餐饮会员体