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2024年最新公共营养师营养指导员技师级能力考试题库与答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、酶

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

3.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、维生素、矿物质

C.维生素、矿物质、膳食纤维

D.脂肪、碳水化合物、膳食纤维

4.维生素A的主要食物来源是什么？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

5.以下哪种食物富含铁质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.膳食纤维对人体的作用是什么？()

A.帮助消化，预防便秘

B.提供能量，增强体力

C.降低胆固醇，预防心血管疾病

D.促进钙质吸收，增强骨骼

7.以下哪种食物富含维生素D？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.儿童饮食中过量摄入糖分可能导致哪些问题？()

A.肥胖、龋齿、营养不良

B.贫血、营养不良、消化不良

C.贫血、龋齿、营养不良

D.肥胖、龋齿、消化不良

9.以下哪种食物富含钾质？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多选题(共5题)

10.在制定老年人膳食指南时，以下哪些原则是需要重点考虑的？()

A.适量摄入优质蛋白质

B.保持膳食纤维的摄入

C.限制钠盐的摄入

D.增加脂肪的摄入

E.保持水分的摄入

11.以下哪些营养素对维持视力健康至关重要？()

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.矿物质锌

E.矿物质硒

12.在运动营养中，以下哪些食物适合作为运动前后的能量来源？()

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

13.在预防慢性病方面，以下哪些生活方式是推荐的？()

A.均衡膳食

B.适量运动

C.控制体重

D.戒烟限酒

E.心理平衡

14.以下哪些食物富含抗氧化物质？()

A.深绿色蔬菜

B.水果

C.坚果

D.肉类

E.海产品

三、填空题(共5题)

15.蛋白质的构成单位是__。

16.人体内的能量主要来源于__的氧化。

17.维生素D的主要来源是__。

18.矿物质中，对骨骼健康最重要的元素是__。

19.膳食纤维的主要功能是促进__。

四、判断题(共5题)

20.所有植物性食物都含有维生素A。()

A.正确B.错误

21.膳食纤维可以增加食物的热量。()

A.正确B.错误

22.儿童在成长发育过程中不需要摄入额外的钙质。()

A.正确B.错误

23.运动后立即进食可以帮助恢复体力。()

A.正确B.错误

24.孕妇在孕期不需要增加铁质的摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述合理膳食对儿童生长发育的重要性。

26.如何评估个体的营养状况？

27.请解释什么是食物相克以及常见的食物相克情况。

28.简述老年人膳食中蛋白质摄入的重要性以及推荐摄入量。

29.请说明如何根据不同人群的营养需求制定个性化的膳食计划。

2024年最新公共营养师营养指导员技师级能力考试题库与答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

2.【答案】B

【解析】鱼肉是富含钙质的食物，有助于人体补充钙质。

3.【答案】B

【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入，以满足母婴的营养需求。

4.【答案】A

【解析】维生素A的主要食物来源是蔬菜，尤其是深绿色和橙黄色的蔬菜。

5.【答案】B

【解析】鱼肉是富含铁质的食物，有助于预防贫血。

6.【答案】A

【解析】膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，对维持肠道健康有重要作用。

7.【答案】B

【解析】鱼肉是富含维生素D的食物，有助于钙的吸收和利用。

8.【答案】A

【解析