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- 2026-02-02 发布于重庆
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安徽科技学院《食品加工技术实验》
2023-2024学年第一学期期末试卷
院(系)_______班级_______学号_______姓名_______
题号
一
二
三
四
总分
得分
一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）
1、当研究食品中的脂肪酸组成时，以下哪种脂肪酸被认为对心血管健康有益：（）
A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸
2、食品
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