五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书.docVIP

PAGE2

五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书

资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。

某五星级国际酒店集团餐饮部经理岗位说明书

单位名称

**五星级国际酒店集团

岗位名称

餐饮部经理

直接上级

酒店副总经理(分管经营)

部门

?餐饮部

直接下级

餐饮部副经理

下级人数

主要工作职责

工作内容

1、根据总经理办公室所规定的工作方针制定具体的实施计划。

2、全面负责餐饮部的经营管理和日常运转工作,确保各项营业目标的圆满实现。

3、根据餐饮部工作的实际,提出完善各岗位责任制和服务程序的意见。

4、定期检查卫生法规的执行情况。

5、深入餐厅征求客人对餐饮的服务质量的意见,处理客人的投诉。

6、掌握市场行情,确定饮食推销策略。

7、组织实施员工日常的培训工作。

8、参加总经理每周主持的例会、酒店工作指令会及饮食协调会。

9、每周主持一次部门经理例会,每月一次餐饮促销和成本分析会,每季度一次(向全体员工)工作报告会。

10、每日检查财务报表、客情报表、日报表、安检表

11、每日餐前,餐后巡察餐厅及厨房,了解工作情况,发现问题及时处理。

12、深入现场检查厨房出品质量,餐厅工作程序和服务规范。

13、检查重要活动和大型宴会的准备情况。

14、征求宾客意见,处理客人投诉。

15、抽查食品饮料进货的规格,质量,数量,价格与成本价是否相符

16、及时了解餐具、棉织品的消耗情况,控制成本,降低消耗。

17、做好与工程,采购,财务等相关部门的沟通工作。

18、经常向行政总厨反馈客人消费意见,与行政总厨协调好关系,共同将餐饮部的经营搞好搞活。

任职资格

性别

不限

年龄

年龄25-55岁

资格证

取得国家一级厨师资格证书

学历

大学专科学历或同等学历以上

自然条件

身体健康,相貌端正

经验

三年以上酒店餐饮管理工作经历

知识

熟悉酒店餐饮部各项业务的流程,具有较强协调沟通能力,对餐饮物资成本能够合理控制,对设备设施维护保养有较丰富的经验

技能

良好的公文写作能力和表示能力,英语口语水平优秀其它能力

职业道德

诚信、廉洁、敬业、严谨、执着坚韧、事业心强、严守公司秘密