2022营养师考试试题及答案8.docxVIP

2022营养师考试试题及答案8

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪种维生素对于视力保护非常重要？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.人体所需的必需氨基酸共有多少种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.以下哪种食物属于低GI食物？()

A.红薯

B.白面包

C.橄榄油

D.红糖

5.以下哪种矿物质对于骨骼健康非常重要？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

6.以下哪种食物富含抗氧化物质？()

A.瘦肉

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物属于全谷物食品？()

A.精白米

B.红薯

C.玉米

D.纯牛奶

8.以下哪种维生素对于预防感冒有帮助？()

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

9.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？()

A.面包

B.蔬菜

C.鸡蛋

D.水果

10.以下哪种饮食模式被认为有利于心脏健康？()

A.高脂饮食

B.高糖饮食

C.地中海饮食

D.低蛋白饮食

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物富含维生素A？()

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.苹果

12.以下哪些营养素属于宏量营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.纤维

13.以下哪些食物属于高钙食品？()

A.奶制品

B.豆制品

C.鸡蛋

D.水果

14.以下哪些食物富含Omega-3脂肪酸？()

A.鱼油

B.亚麻籽

C.花生油

D.芝麻

15.以下哪些因素会影响食物的消化吸收？()

A.食物的温度

B.食物的质地

C.食物的烹饪方法

D.个人的消化能力

三、填空题(共5题)

16.人体必需的氨基酸中，不能自身合成，必须通过食物摄入的称为__。

17.食物的血糖生成指数（GI）越低，表示食物对血糖的影响越小，有利于控制血糖水平。

18.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对肠道健康和预防便秘有重要作用。

19.维生素D对于骨骼健康非常重要，主要通过皮肤合成和食物摄入。

20.地中海饮食模式强调以植物性食物为主，适量摄入鱼、禽、蛋、奶，限制红肉和加工肉类摄入。

四、判断题(共5题)

21.所有的糖类都是易导致肥胖的食品。()

A.正确B.错误

22.维生素A过量摄入不会对健康造成影响。()

A.正确B.错误

23.全谷物食品比精制谷物食品更有营养。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。()

A.正确B.错误

25.地中海饮食模式适合所有人群。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食纤维对肠道健康的影响。

27.为什么说维生素D对于骨骼健康至关重要？

28.什么是地中海饮食模式？它有哪些健康益处？

29.如何根据个人的健康状况制定合理的膳食计划？

30.请说明蛋白质在人体中的作用以及摄入过量的风险。

2022营养师考试试题及答案8

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】蔬菜和水果是膳食纤维的良好来源，有助于促进肠道健康。

2.【答案】A

【解析】维生素A对于维持正常的视觉功能至关重要，缺乏可能导致夜盲症。

3.【答案】A

【解析】人体必需氨基酸共有8种，这些氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入。

4.【答案】A

【解析】低GI食物指血糖生成指数低的食品，红薯属于低GI食物，有助于稳定血糖水平。

5.【答案】A

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】C

【解析】蔬菜和水果富含多种抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的损害。

7.【答案】C

【解析】全谷物食品指没有经过精制的谷物，玉米是全谷物食品之一，富含膳食纤维和营养素。

8.【答案】C

【解析】维生素C有助于增强免疫力，预防感冒和其他感染。

9.【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，含有丰富的必需氨基酸。

10.【答案】C

【解析】地中海饮食以富含蔬菜、水果、全谷物、坚果和橄榄油为特点，被认为有利于心脏健康。

二、多选题(共