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高级公共营养师题库（附答案）

一、单选题（共48题，每题1分，共48分）

1.下列能被人体消化吸收的碳水化合物是（）

A、果胶

B、淀粉

C、纤维素

D、棉子糖

正确答案：B

2.胆汁主要是对（）进行消化和吸收。

A、蛋白质

B、维生素

C、矿物质

D、脂肪

正确答案：D

3.某人食用刚从送奶站送来的当日消毒牛奶后，发生腹痛、胀气、腹泻。经检查排除了微生物引起的可能性。此人在此前饮用牛奶后，也曾出现类似的情况。其最可能的原因应是该人体内缺乏（）

A、蔗糖酶

B、乳糖酶

C、果糖酶

D、蛋白酶

正确答案：B

4.为预防高血压的发生，食盐的摄入量应控制在（）以下。

A、每天9g

B、每