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2025年临床营养科入职考试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的七大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐、水

2.营养不良的主要表现是什么？()

A.体重减轻、食欲减退、免疫力下降

B.体重增加、食欲增加、免疫力增强

C.体重增加、食欲减退、免疫力下降

D.体重减轻、食欲增加、免疫力增强

3.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.精白米面

B.红薯

C.牛奶

D.鸡蛋

4.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.参与酶的活性

C.维持渗透压平衡

D.产生能量

5.维生素A缺乏会引起哪种疾病？()

A.夜盲症

B.贫血

C.佝偻病

D.佝偻病

6.以下哪种食物富含钙质？()

A.鸡蛋

B.猪肉

C.苹果

D.鱼类

7.肥胖的主要原因是？()

A.营养不良

B.活动量不足

C.遗传因素

D.以上都是

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.猪肝

B.鸡蛋

C.苹果

D.鱼类

9.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()

A.夜盲症

B.贫血

C.佝偻病

D.佝偻病

10.营养过剩会导致哪些健康问题？()

A.心脏病、高血压、糖尿病

B.贫血、免疫力下降、骨质疏松

C.肥胖、癌症、过敏

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是蛋白质的主要来源？()

A.肉类

B.豆类

C.谷物

D.水果

E.蔬菜

12.营养不良的常见症状有哪些？()

A.体重减轻

B.食欲减退

C.免疫力下降

D.精神萎靡

E.肌肉萎缩

13.以下哪些是维生素A的良好来源？()

A.番茄

B.胡萝卜

C.牛奶

D.鸡蛋

E.猪肝

14.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.奶制品

15.以下哪些是钙质的重要来源？()

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鱼类

E.精白米面

三、填空题(共5题)

16.人体必需的七大营养素中，能够为人体提供能量的有蛋白质、脂肪和______。

17.在维生素中，具有抗氧化作用的维生素是______。

18.膳食纤维主要存在于______中，对维持肠道健康有重要作用。

19.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，其吸收的主要促进因素是______。

20.营养不良的早期表现通常是______，这是由于能量摄入不足导致的体重下降。

四、判断题(共5题)

21.蛋白质的消化吸收主要发生在小肠。()

A.正确B.错误

22.所有脂肪都是脂溶性维生素的溶剂。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制体重。()

A.正确B.错误

24.维生素D可以通过皮肤直接合成。()

A.正确B.错误

25.贫血患者应该多吃富含铁的食物。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述营养过剩可能引起的慢性疾病。

27.如何通过饮食预防骨质疏松？

28.何为地中海饮食？其特点是什么？

29.请解释“食物相克”的概念及其科学依据。

30.如何为老年人制定合理的膳食计划？

2025年临床营养科入职考试题及答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】A

【解析】人体必需的七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。

2.【答案】A

【解析】营养不良的主要表现是体重减轻、食欲减退和免疫力下降。

3.【答案】B

【解析】红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排便。

4.【答案】C

【解析】蛋白质的生理功能包括构成和修复身体组织、参与酶的活性以及产生能量，但不包括维持渗透压平衡。

5.【答案】A

【解析】维生素A缺乏会引起夜盲症，影响视力。

6.【答案】D

【解析】鱼类富含钙质，有助于骨骼健康。

7.【答案】D

【解析】肥胖的主要原因是营养不良、活动量不足和遗传因素等多种因素共同作用。

8.【答案】A

【解析】猪肝富含铁质，