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2023年公共营养师之四级营养师题库附答案(基础题)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.鱼类

C.猪肉

D.牛奶

2.人体所需的能量主要来自哪种营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？()

A.铁

B.钾

C.钙

D.磷

4.孕妇在孕早期应特别注意补充哪种维生素？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物属于低血糖生成指数（GI）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糙米

D.汉堡包

6.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.鸡肉

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.儿童饮食中缺乏哪种营养素可能导致佝偻病？()

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

8.成年人每日摄入多少水是适宜的？()

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

9.以下哪种食物富含维生素B12？()

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

二、多选题(共5题)

10.以下哪些食物属于富含抗氧化剂的食物？()

A.橙子

B.红薯

C.黑巧克力

D.鸡蛋

E.燕麦

11.以下哪些情况可能导致营养不良？()

A.摄入食物种类单一

B.长期偏食

C.患有慢性疾病

D.饮食不当

E.营养知识缺乏

12.以下哪些矿物质对骨骼健康至关重要？()

A.钙

B.镁

C.锌

D.磷

E.铁

13.以下哪些营养素有助于增强免疫系统？()

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素B6

E.维生素B12

14.以下哪些食物属于高纤维食物？()

A.全谷物面包

B.红薯

C.水果

D.蔬菜

E.汉堡包

三、填空题(共5题)

15.膳食纤维可以增加粪便的体积，帮助预防______。

16.孕妇在孕中期和孕晚期的能量摄入建议比非孕期增加______。

17.维生素A对于______的发育和维持具有重要作用。

18.缺钙可能导致______，特别是儿童和老年人更容易出现。

19.膳食指南建议成年人每日摄入钠的量不超过______克。

四、判断题(共5题)

20.所有的脂肪都是高热量的营养素。()

A.正确B.错误

21.儿童和青少年不需要关注钙的摄入。()

A.正确B.错误

22.维生素D可以通过日常饮食充足获取。()

A.正确B.错误

23.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。()

A.正确B.错误

24.所有糖类都是健康的，可以随意食用。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

25.请简述膳食指南中关于膳食脂肪的建议。

26.孕妇在孕期应如何合理安排膳食以满足自己和胎儿的营养需求？

27.请说明膳食纤维对肠道健康的影响。

28.儿童和青少年应如何合理搭配膳食以保证营养均衡？

29.请解释什么是食物的血糖生成指数（GI）以及它对健康的影响。

2023年公共营养师之四级营养师题库附答案(基础题)

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】ω-3脂肪酸主要存在于深海鱼类中，如三文鱼、鲭鱼等。

2.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，通常占总能量摄入的50%-60%。

3.【答案】C

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼健康至关重要。

4.【答案】D

【解析】维生素D对于孕妇和胎儿骨骼发育至关重要，特别是在孕早期。

5.【答案】C

【解析】低GI食物如糙米、燕麦等，可以减缓血糖上升速度，有助于控制血糖水平。

6.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

7.【答案】A

【解析】佝偻病主要是由于儿童缺乏钙或维生素D导致的骨骼发育不良。

8.【答案】A

【解析】成年人每日适宜的水摄入量约为2升，以维持正常的生理功能。

9.【答案】C

【解析】维生素B12主要存在于动物性食品中，如肉类、鱼类、禽类和乳制品。

二、多选题(共5题)

10.【答案】ABCE

【解析】橙子、红薯、黑巧克力和燕麦都是富含抗氧化剂的食物，可以帮助抵