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餐厅(食堂)基础装修改造施工方案

项目概况

需求分析

随着消费者对用餐环境要求的不断提高，以及餐厅自身发展的需要，本次餐厅基础装修改造旨在打造一个更舒适、更具特色且符合现代餐饮运营需求的空间。具体需求包括：优化餐厅布局，提高空间利用率，增加顾客用餐的舒适度；更新装修风格，营造独特的餐饮文化氛围，吸引更多客源；改善餐厅的基础设施，如水电、通风等系统，确保餐厅运营的安全性和稳定性。

现状评估

目前餐厅存在诸多问题。布局方面，原有的桌椅摆放较为杂乱，通道狭窄，导致顾客通行不便，且部分区域空间浪费严重。装修风格陈旧，墙面涂料脱落，地面瓷砖磨损，整体环境缺乏吸引力。基础设施方面，水电线路老化，存在安全隐患；通风系统效果不佳，餐厅内气味较重；防水处理不到位，部分区域出现渗漏现象。

全流程工艺标准

拆改工程

1.墙体拆除

拆除前需对建筑物的结构进行详细勘察，确定哪些墙体可以拆除，哪些是承重墙，严禁拆除承重墙。拆除过程中，采用人工与机械相结合的方式，先使用切割机在墙面上切割出分割线，再用风镐逐步拆除。拆除的建筑垃圾及时清理，保持施工现场的整洁。拆除后的墙面边缘要进行打磨处理，确保平整。

2.地面拆除

使用专业的地面破碎机将原有地面瓷砖或地板拆除，拆除过程中注意控制力度，避免对楼板造成损伤。拆除后的地面要进行清扫，清除残留的水泥块和灰尘。对于拆除过程中出现的地面不平整情况，使用水泥砂浆进行找平处理。

3.门窗拆除

拆除门窗时，先拆除门窗扇，再拆除门窗框。拆除过程中要小心操作，避免损坏门窗周围的墙面。拆除后的门窗及时清理出场，对门窗洞口进行修整，确保尺寸符合新门窗的安装要求。

水电工程

1.水路改造

根据餐厅的用水需求，合理规划水管线路。水管材料选用符合国家标准的PPR管，连接方式采用热熔焊接，确保连接牢固、无渗漏。在水管安装过程中，要注意坡度，保证排水顺畅。卫生间、厨房等用水区域要设置地漏，地漏的排水能力要满足实际需求。水管安装完毕后，进行打压测试，测试压力为工作压力的1.5倍，持续时间不少于30分钟，无压力下降、无渗漏为合格。

2.电路改造

依据餐厅的用电设备分布和功率需求，设计合理的电路布局。电线选用铜芯线，其截面积要根据负载电流大小进行选择。电线敷设采用暗敷方式，穿线管选用PVC管，确保电线安全。在餐厅的不同区域设置足够数量的插座和开关，插座要具备过载、漏电保护功能。配电箱要安装在便于操作和维护的位置，箱内开关要标明用途。电路安装完成后，进行绝缘电阻测试，绝缘电阻值应符合相关标准要求。

防水工程

1.卫生间防水

卫生间地面和墙面的防水处理是关键。首先对地面和墙面进行基层处理，清除表面的灰尘、油污等杂质，然后涂刷防水涂料，一般涂刷23遍，厚度不小于1.5mm。墙面防水高度不低于1800mm。在防水涂料干燥后，进行闭水试验，试验时间不少于24小时，观察楼下对应位置有无渗漏现象，无渗漏为合格。

2.厨房防水

厨房地面和墙面也需要进行防水处理。地面防水处理方法与卫生间相同，墙面防水高度不低于300mm。厨房的洗菜池、炉灶等区域要重点加强防水处理，防止水渗漏到楼下或周边区域。

墙面工程

1.基层处理

对墙面进行全面检查，铲除松动的墙面涂料、腻子等，然后用水泥砂浆对墙面的裂缝、孔洞进行修补。墙面基层处理完毕后，使用砂纸对墙面进行打磨，使墙面平整光滑。

2.墙面涂料施工

选用环保、耐擦洗的墙面涂料。施工前，先对墙面进行底漆涂刷，底漆干燥后再进行面漆涂刷，一般涂刷23遍。涂刷过程中要注意均匀度，避免出现流坠、漏刷等现象。

3.墙面装饰

根据餐厅的装修风格，可选择在墙面上安装装饰板、壁画等。装饰板的安装要牢固，拼接处要严密、平整。壁画的安装位置要合理，与整体装修风格相协调。

地面工程

1.地面基层处理

对地面进行清扫，去除杂物和灰尘。如果地面不平整，使用水泥砂浆进行找平处理，找平层的平整度误差不超过5mm。

2.地面材料铺设

根据餐厅的定位和装修风格，选择合适的地面材料，如地砖、木地板等。地砖铺设时，要注意砖缝的均匀度和美观度，砖缝宽度一般控制在23mm。木地板铺设前，要在地面上铺设防潮垫，木地板的拼接要紧密，表面平整。

天花板工程

1.吊顶龙骨安装

根据餐厅的空间高度和设计要求，选择合适的吊顶龙骨材料，如轻钢龙骨。龙骨安装要牢固，间距要符合设计标准。龙骨安装完毕后，要进行水平度检查，误差不超过3mm。

2.吊顶面板安装

吊顶面板可选用石膏板、铝扣板等材料。石膏板安装时，要用自攻螺丝固定，螺丝间距不超过200mm，螺丝帽要沉入石膏板表面0.51mm。铝扣板安装要平整、严密，拼接处无明显缝隙。

质量管控

分阶段验收

1.基础工程验收

在拆改工程完成后，对拆除后的墙体、地面、门窗洞口等进行验