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城市化进程中中国居民食品消费碳足迹的多维审视与策略研究

一、引言

1.1研究背景

在全球范围内，城市化进程正以前所未有的速度推进。据联合国相关报告显示，截至2023年，全球城市化率已超过56%，预计到2050年将攀升至68%。中国作为世界上人口最多的国家，城市化发展也取得了举世瞩目的成就。国家统计局数据表明，1978-2023年，中国城市化率从17.92%飞速跃升至65.22%，城市人口数量大幅增加，城市规模持续扩张。

随着城市化的深入发展，居民的生活方式和消费观念发生了深刻变革，食品消费结构也随之产生显著变化。在过去，居民食品消费以粮食等基础农产品为主，如今，消费结