人美版劳动技术五年级上册《项目二 烹饪与营养——营养热菜巧烹饪》大单元教学设计.docx

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人美版劳动技术五年级上册《项目二烹饪与营养——营养热菜巧烹饪》大单元教学设计

在新时代劳动教育蓬勃发展的背景下，本大单元设计立足于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》的核心精神，以“营养均衡与生活实践”为主线，聚焦五年级学生生活能力的培养。烹饪作为劳动教育的重要载体，不仅关乎技能习得，更承载着健康饮食观念的塑造。本单元通过西红柿炒鸡蛋、炒三丁、牛肉炖土豆三个递进式任务，引导学生从基础热菜入手，逐步掌握刀工、火候、营养搭配等核心技能。设计过程中，我深入研读课程标准内涵，结合一线教学经验，将劳动素养细化为可操作的教学目标，避免空泛说教。例如，在任务设计中融入