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《鲜湿粉企业生产车间清洁消毒规范》编制说明.pdf

《鲜湿粉企业生产车间清洁消毒规范》编制说明.pdf

    《鲜湿粉企业生产车间清洁消毒规范》（送审稿）

    编制说明

    一、项目背景

    （一）制定地方标准的必要性和意义

    “一碗小米粉，牵扯大民生”。鲜湿粉至今已有2300多年的历史，是深圳市消费者十

    分喜爱的主食之一，是早餐主打食品，具有爽滑筋道、味道鲜美及食用快捷方便等特点，有

    着浓郁的地方特色。鲜湿粉是深圳市饮食行业中不可缺少的组成部分，其产品品质和食用安

    全关系到广大群众的饮食健康。但是2018年以来，广东省发生多起湿米粉、河粉类食品引

    发的椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒事件，且深圳也出现了死亡

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