2026年职业技能鉴定考试（茶艺师·技师、高级技师）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026年职业技能鉴定考试（茶艺师·技师、高级技师）历年参考题库含答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、茶叶储存时，最佳温度范围是？A.20-25℃B.5-10℃C.30-35℃D.常温

A.20-25℃

B.5-10℃

2、我国茶艺师资格认证的机构是？A.教育部B.人社部C.农业农村部D.行业协会

3、日本茶道精神的核心思想是？A.和敬清寂B.以茶养德C.天人合一D.茶禅一味

4、紫砂壶冲泡普洱茶的最佳水温是？

A.85℃

B.95℃

C.100℃

D.70℃

5、以下哪种茶具属于“一器侍一茶”原则的典型代表？

A.玻璃杯

B.紫砂壶

C.青瓷盖碗

D.陶瓷盖碗

6、制作凤凰单丛茶的关键工艺是？

A.杀青

B.揉捻

C.晒青

D.发酵

7、以下哪种茶类适合使用“高冲低斟”技法？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黄茶

8、普洱茶后发酵的主要目的是？

A.提高茶黄素含量

B.增强茶汤甜度

C.降低茶多酚活性

D.延长保质期

9、以下哪种茶艺流派强调“天人合一”？

A.禅茶

B.唐茶

C.宋茶

D.明茶

10、冲泡武夷岩茶时，投茶量与冲泡次数的关系是？

A.次数越多，投茶量越大

B.次数与投茶量无关

C.次数越多，投茶量越小

D.次数固定，投茶量递减

11、以下哪种茶具能有效防止茶汤氧化？

A.不锈钢壶

B.青瓷壶

C.玻璃壶

D.紫砂壶

12、制作安吉白茶的关键原料是？

A.白毫银针

B.嫩芽与一芽一叶

C.芽头

D.完整叶片

13、以下哪种茶艺步骤需控制水温在80℃以下？

A.冲泡茉莉花茶

B.煮普洱老茶

C.复原凤凰单丛

D.煮黄大茶

14、某茶艺师在冲泡普洱茶时，发现茶汤颜色偏暗，可能与其冲泡时使用的茶叶老嫩程度有关，正确表述是（）。

A.老叶比例过高导致茶汤颜色加深

B.新芽比例过高导致茶汤颜色变浅

C.茶叶发酵程度不足影响茶汤颜色

D.水温控制不当导致茶汤浑浊

15、茶具消毒的传统方法中，最有效且符合食品安全要求的是（）。

A.用75%酒精擦拭茶壶

B.将茶具放入沸水中煮沸15分钟

C.在阳光下暴晒6小时

D.用沸水冲洗后自然晾干

16、茶树品种中，属于灌木型茶树的代表是（）。

A.大叶种

B.小叶种

C.灌木型

D.直立型

17、茶艺展示的标准流程中，下列哪项属于最后一步操作？（）。

A.检查茶具清洁度

B.冲泡茶叶至合适浓度

C.撤去茶渣并整理台面

D.向观众讲解茶文化知识

18、茶叶储存时，为保持最佳品质需满足的条件是（）。

A.湿度80%以上

B.避光密封保存

C.温度25℃以下

D.定期通风换气

19、茶艺师向客人递送茶具时，双手持壶的正确姿势是（）。

A.左手托底右手持盖

B.左手托底右手持柄

C.左手托底右手持口沿

D.双手同时持盖和柄

20、紫砂壶作为茶具的优点不包括（）。

A.导热均匀

B.贮香能力差

C.耐高温烧制

D.透气性极佳

二、多项选择题

下列各题有多个正确答案，请选出所有正确选项（共10题）

21、根据茶叶发酵程度，下列属于发酵茶的是（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

22、茶艺展示中，温润泡适合哪种茶具（）

A.紫砂壶

B.青瓷盖碗

C.玻璃杯

D.竹编盏

23、高级茶艺师需掌握的冲泡参数不包括（）

A.水温精确到±2℃

B.吸泡时间误差≤5秒

C.茶器材质选择标准

D.茶汤色温目测方法

24、下列哪种茶具不宜冲泡绿茶（）

A.白瓷盖碗

B.紫砂壶

C.玻璃茶海

D.青瓷品茗杯

25、茶席布置中，主泡器与辅助器比例通常为（）

A.1:1

B.1:2

C.1:3

D.1:4

26、茶叶储存需注意的温湿度范围是（）

A.20-25℃、60-70%

B.18-22℃、50-60%

C.15-20℃、70-80%

D.25-30℃、40-50%

27、茶艺师冲泡普洱茶需遵循的步骤不包括（）

A.湿润茶饼

B.沸水快速润茶

C.闷泡3分钟后出汤

D.二次注水180秒

28、下列哪种茶具属于双气孔陶器（）

A.紫砂壶

B.青瓷

C.玻璃壶

D.竹节杯

29、茶艺师展示凤凰三点头时，手腕动作应为（）

A.顺