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成本实操-餐饮门店 T + 成本核算公式及会计处理实例 SOP.docx

成本实操-餐饮门店 T + 成本核算公式及会计处理实例 SOP.docx

    会计实操文库

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    成本实操-餐饮门店T+成本核算公式及会计处理实例SOP

    一、总则

    （一）定义与适用场景

    “T+成本”在餐饮场景中特指以交易发生日（T日）为基准，对次日（T+1日）需完成的成本核算事项进行的规范化处理，主要涵盖两类场景：

    T日采购食材的T+1日入库成本核算：T日完成食材采购（如采购五花肉、米线原料），T+1日食材入库并确认实际成本（含采购价、运输费、入库损耗等）；

    T日销售菜品的T+1日成本结转：T日实现菜品销售（如卖出300碗米线），T+1日根据T日销售量结转对应成本（含食材、加工、分摊费用等）。

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