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多维视角下方便面煎炸油品质改良策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

方便面作为一种便捷、经济且美味的食品，自1958年被发明以来，在全球范围内得到了广泛的普及和喜爱。据世界方便面协会统计数据显示，近年来全球方便面的年消费量持续增长，达到数十亿份之多。在我国，方便面同样占据着庞大的市场份额，成为人们日常生活中不可或缺的食品之一，尤其在快节奏的现代生活中，方便面凭借其方便快捷的特点，满足了人们在忙碌工作、旅行出行等场景下的饮食需求。

在方便面的生产工艺中，煎炸是一个关键环节。通过煎炸，面块能够迅速脱水干燥，形成独特的口感和风味，同时延长保质期。而煎炸过程中所使用的油